الامارات 7 - الأرز باللحم هو من الأطباق التقليدية الشهية التي تنتشر في مختلف المطابخ العربية، ويعتبر طبقًا مثاليًا للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقوامه المميز بفضل مزيج اللحم المتبل والأرز المطبوخ بعناية. هنا سنقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير أرز باللحم لضمان الحصول على وجبة غنية ومشبعة تحبها العائلة.
المكونات:
لتحضير اللحم:
500 غرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى قطع صغيرة.
1 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
3 فصوص من الثوم، مهروسة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم (مثل الكمون، القرفة، والبهارات المشكلة).
لتحضير الأرز:
2 كوب من الأرز البسمتي.
4 أكواب من مرق اللحم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون مميز).
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
الخطوات:
تحضير اللحم: في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة وأضف البصل المفروم. قلِّب البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضف الثوم المهروس وقلِّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف قطع اللحم واستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بالنضج. أضف الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
طهي اللحم: أضف كمية من الماء تكفي لتغطية اللحم واتركه يغلي. خفّف النار وغطِّ القدر واترك اللحم يطبخ لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
تحضير الأرز: أثناء طهي اللحم، اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يُفضل نقع الأرز في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة لتحسين قوامه.
طهي الأرز: في قدر آخر، سخّن الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة. أضف الأرز المصفى وقلِّب لمدة دقيقتين حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت. أضف الكركم (إذا كنت تستخدمه) والملح وقلِّب جيدًا.
إضافة المرق: أضف 4 أكواب من مرق اللحم الساخن إلى الأرز واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، خفّف النار وغطِّ القدر بإحكام. اترك الأرز يطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص المرق بالكامل وينضج.
مزج الأرز باللحم: بعد أن ينضج الأرز واللحم، أضف قطع اللحم المطبوخ إلى الأرز وقلِّب بلطف حتى يمتزج اللحم مع الأرز.
التقديم: قدّم الأرز باللحم ساخنًا في طبق التقديم وزينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضافة لمسة من القرمشة. يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو لبن زبادي للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية مثل الهيل أو الزعفران للحصول على نكهة أكثر تميزًا.
إذا كنت تفضل نكهة غنية، يمكنك استبدال الماء بمرق اللحم بالكامل.
للحصول على طعم لذيذ، اترك الأرز باللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم ليتجانس الطعم.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
الأرز باللحم هو طبق لذيذ يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات اللازمة لوجبة مشبعة ومتكاملة. تعتبر هذه الوصفة مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة عائلية لذيذة. جرب هذه الطريقة وستحصل على طبق يحبّه الجميع!
المكونات:
لتحضير اللحم:
500 غرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى قطع صغيرة.
1 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
3 فصوص من الثوم، مهروسة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم (مثل الكمون، القرفة، والبهارات المشكلة).
لتحضير الأرز:
2 كوب من الأرز البسمتي.
4 أكواب من مرق اللحم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون مميز).
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
الخطوات:
تحضير اللحم: في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة وأضف البصل المفروم. قلِّب البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضف الثوم المهروس وقلِّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف قطع اللحم واستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بالنضج. أضف الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
طهي اللحم: أضف كمية من الماء تكفي لتغطية اللحم واتركه يغلي. خفّف النار وغطِّ القدر واترك اللحم يطبخ لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
تحضير الأرز: أثناء طهي اللحم، اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يُفضل نقع الأرز في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة لتحسين قوامه.
طهي الأرز: في قدر آخر، سخّن الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة. أضف الأرز المصفى وقلِّب لمدة دقيقتين حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت. أضف الكركم (إذا كنت تستخدمه) والملح وقلِّب جيدًا.
إضافة المرق: أضف 4 أكواب من مرق اللحم الساخن إلى الأرز واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، خفّف النار وغطِّ القدر بإحكام. اترك الأرز يطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص المرق بالكامل وينضج.
مزج الأرز باللحم: بعد أن ينضج الأرز واللحم، أضف قطع اللحم المطبوخ إلى الأرز وقلِّب بلطف حتى يمتزج اللحم مع الأرز.
التقديم: قدّم الأرز باللحم ساخنًا في طبق التقديم وزينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضافة لمسة من القرمشة. يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو لبن زبادي للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية مثل الهيل أو الزعفران للحصول على نكهة أكثر تميزًا.
إذا كنت تفضل نكهة غنية، يمكنك استبدال الماء بمرق اللحم بالكامل.
للحصول على طعم لذيذ، اترك الأرز باللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم ليتجانس الطعم.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
الأرز باللحم هو طبق لذيذ يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات اللازمة لوجبة مشبعة ومتكاملة. تعتبر هذه الوصفة مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة عائلية لذيذة. جرب هذه الطريقة وستحصل على طبق يحبّه الجميع!