الامارات 7 - الأرز بالحمص هو من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية. يجمع هذا الطبق بين نكهة الأرز الرائعة وقيمة الحمص الغذائية العالية، مما يجعله وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات. يمكن تقديم الأرز بالحمص كوجبة رئيسية أو جانبية، ويتميز بسهولة تحضيره ونكهته الشهية التي يحبها الجميع. إليك طريقة تحضير الأرز بالحمص بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
2 كوب من الأرز البسمتي أو الأبيض طويل الحبة.
1 كوب من الحمص المسلوق.
3 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
1 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
3 فصوص من الثوم، مهروسة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضفاء لون مميز).
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخطوات:
تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يُفضل نقع الأرز في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة للحصول على أفضل قوام مفلفل.
تحضير البصل والثوم: في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلِّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. ثم أضف الثوم المهروس وقلِّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
إضافة الحمص والتوابل: أضف الحمص المسلوق إلى القدر وقلِّب جيدًا مع البصل والثوم. أضف الكمون والكركم (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل الأسود. استمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
إضافة الأرز والمرق: أضف الأرز المصفى إلى القدر وقلِّب بلطف حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت والتوابل. ثم أضف مرق الدجاج أو الماء واترك المزيج حتى يغلي.
طهي الأرز: بعد غليان المزيج، خفّف النار إلى درجة منخفضة وغطِّ القدر بإحكام. اترك الأرز يطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص المرق بالكامل وينضج.
ترك الأرز يرتاح: بعد انتهاء مدة الطهي، أطفئ النار واترك الأرز بالحمص يرتاح لمدة 5 دقائق وهو مغطى. ثم استخدم شوكة لتفكيك حبات الأرز بلطف والحصول على قوام مفلفل.
التقديم: قدّم الأرز بالحمص ساخنًا مع سلطة خضراء أو لبن زبادي لإضافة لمسة من الانتعاش والنكهة. يمكن أيضًا تزيين الطبق ببعض المكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الصنوبر، لإضفاء لمسة إضافية من القرمشة.
نصائح إضافية:
يمكنك استخدام الحمص المعلب إذا كنت ترغب في توفير الوقت، فقط تأكد من غسله جيدًا قبل الاستخدام.
للحصول على نكهة أكثر عمقًا، يمكنك إضافة ورقة غار أو حبة هيل أثناء طهي الأرز.
يمكنك إضافة بعض الخضار مثل الجزر أو البازلاء لإضفاء تنوع ونكهة إضافية على الطبق.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
الأرز بالحمص هو طبق متكامل يجمع بين البساطة والنكهة الغنية، ويُعتبر خيارًا ممتازًا لمن يبحثون عن وجبة سريعة وصحية. يحتوي الحمص على بروتينات وألياف تجعل هذا الطبق مغذيًا ومشبعًا، مما يجعله مثاليًا للوجبات العائلية اليومية أو لتقديمه في المناسبات الخاصة. جرب هذه الوصفة واستمتع بوجبة لذيذة ومفيدة يحبها الجميع.
المكونات:
2 كوب من الأرز البسمتي أو الأبيض طويل الحبة.
1 كوب من الحمص المسلوق.
3 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
1 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
3 فصوص من الثوم، مهروسة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضفاء لون مميز).
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخطوات:
تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يُفضل نقع الأرز في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة للحصول على أفضل قوام مفلفل.
تحضير البصل والثوم: في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلِّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. ثم أضف الثوم المهروس وقلِّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
إضافة الحمص والتوابل: أضف الحمص المسلوق إلى القدر وقلِّب جيدًا مع البصل والثوم. أضف الكمون والكركم (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل الأسود. استمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
إضافة الأرز والمرق: أضف الأرز المصفى إلى القدر وقلِّب بلطف حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت والتوابل. ثم أضف مرق الدجاج أو الماء واترك المزيج حتى يغلي.
طهي الأرز: بعد غليان المزيج، خفّف النار إلى درجة منخفضة وغطِّ القدر بإحكام. اترك الأرز يطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص المرق بالكامل وينضج.
ترك الأرز يرتاح: بعد انتهاء مدة الطهي، أطفئ النار واترك الأرز بالحمص يرتاح لمدة 5 دقائق وهو مغطى. ثم استخدم شوكة لتفكيك حبات الأرز بلطف والحصول على قوام مفلفل.
التقديم: قدّم الأرز بالحمص ساخنًا مع سلطة خضراء أو لبن زبادي لإضافة لمسة من الانتعاش والنكهة. يمكن أيضًا تزيين الطبق ببعض المكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الصنوبر، لإضفاء لمسة إضافية من القرمشة.
نصائح إضافية:
يمكنك استخدام الحمص المعلب إذا كنت ترغب في توفير الوقت، فقط تأكد من غسله جيدًا قبل الاستخدام.
للحصول على نكهة أكثر عمقًا، يمكنك إضافة ورقة غار أو حبة هيل أثناء طهي الأرز.
يمكنك إضافة بعض الخضار مثل الجزر أو البازلاء لإضفاء تنوع ونكهة إضافية على الطبق.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
الأرز بالحمص هو طبق متكامل يجمع بين البساطة والنكهة الغنية، ويُعتبر خيارًا ممتازًا لمن يبحثون عن وجبة سريعة وصحية. يحتوي الحمص على بروتينات وألياف تجعل هذا الطبق مغذيًا ومشبعًا، مما يجعله مثاليًا للوجبات العائلية اليومية أو لتقديمه في المناسبات الخاصة. جرب هذه الوصفة واستمتع بوجبة لذيذة ومفيدة يحبها الجميع.