الامارات 7 - كبة الأرز من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في الكثير من البلدان العربية، وتعتبر وجبة مثالية تجمع بين النكهة الرائعة والقوام المقرمش. تتميز كبة الأرز بسهولة تحضيرها ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. هنا نقدم لك طريقة عمل كبة الأرز بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
المكونات:
لتحضير عجينة الأرز:
2 كوب من الأرز الأبيض.
4 أكواب من الماء.
ملح حسب الرغبة.
للحشوة:
250 غرام من اللحم المفروم.
1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1/4 كوب من الصنوبر المحمص (اختياري).
للقلي:
زيت نباتي للقلي.
الخطوات:
تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم ضعه في قدر مع الماء والملح. اتركه يطبخ على نار متوسطة حتى يمتص كل الماء وينضج تمامًا. بعد ذلك، اترك الأرز يبرد قليلاً.
تحضير عجينة الأرز: بعد أن يبرد الأرز قليلاً، ضعه في محضر الطعام واطحنه جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلِّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضف اللحم المفروم وقلِّب حتى ينضج تمامًا. ثم أضف الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والقرفة (إذا كنت تستخدمها). استمر في التقليب لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا. أخيرًا، أضف الصنوبر المحمص وامزج الحشوة جيدًا.
تشكيل الكبة: بلل يديك بقليل من الماء لتسهيل التعامل مع عجينة الأرز. خذ قطعة صغيرة من العجينة وشكلها على شكل كرة، ثم قم بعمل فجوة في المنتصف وضع فيها ملعقة صغيرة من الحشوة. أغلق الفجوة بعناية وشكّل الكبة على شكل كرة أو بيضاوي.
القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي كرات كبة الأرز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. ضَع الكبة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح إضافية:
يمكنك تقديم كبة الأرز مع صلصة اللبن أو الزبادي بالنعناع لإضفاء نكهة منعشة.
لتحضير كبة صحية، يمكنك خبز الكبة في الفرن بدلاً من قليها. ضع الكبة على صينية مدهونة بقليل من الزيت واخبزها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
كبة الأرز تتميز بسهولة التحضير وقوامها المقرمش اللذيذ الذي يضيف لمسة خاصة إلى مائدتك. هي وجبة محبوبة لدى الجميع، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. جرب هذه الوصفة لتستمتع بوجبة عربية تقليدية غنية بالنكهات ومناسبة لجميع المناسبات.
المكونات:
لتحضير عجينة الأرز:
2 كوب من الأرز الأبيض.
4 أكواب من الماء.
ملح حسب الرغبة.
للحشوة:
250 غرام من اللحم المفروم.
1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1/4 كوب من الصنوبر المحمص (اختياري).
للقلي:
زيت نباتي للقلي.
الخطوات:
تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم ضعه في قدر مع الماء والملح. اتركه يطبخ على نار متوسطة حتى يمتص كل الماء وينضج تمامًا. بعد ذلك، اترك الأرز يبرد قليلاً.
تحضير عجينة الأرز: بعد أن يبرد الأرز قليلاً، ضعه في محضر الطعام واطحنه جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلِّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضف اللحم المفروم وقلِّب حتى ينضج تمامًا. ثم أضف الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والقرفة (إذا كنت تستخدمها). استمر في التقليب لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا. أخيرًا، أضف الصنوبر المحمص وامزج الحشوة جيدًا.
تشكيل الكبة: بلل يديك بقليل من الماء لتسهيل التعامل مع عجينة الأرز. خذ قطعة صغيرة من العجينة وشكلها على شكل كرة، ثم قم بعمل فجوة في المنتصف وضع فيها ملعقة صغيرة من الحشوة. أغلق الفجوة بعناية وشكّل الكبة على شكل كرة أو بيضاوي.
القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي كرات كبة الأرز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. ضَع الكبة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح إضافية:
يمكنك تقديم كبة الأرز مع صلصة اللبن أو الزبادي بالنعناع لإضفاء نكهة منعشة.
لتحضير كبة صحية، يمكنك خبز الكبة في الفرن بدلاً من قليها. ضع الكبة على صينية مدهونة بقليل من الزيت واخبزها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
كبة الأرز تتميز بسهولة التحضير وقوامها المقرمش اللذيذ الذي يضيف لمسة خاصة إلى مائدتك. هي وجبة محبوبة لدى الجميع، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. جرب هذه الوصفة لتستمتع بوجبة عربية تقليدية غنية بالنكهات ومناسبة لجميع المناسبات.