الامارات 7 - الأرز العربي هو طبق شهي ومشهور في المطبخ الشرقي، ويتميز بنكهات التوابل الغنية والمكونات البسيطة التي تجعله مفضلاً للكثيرين. يُقدَّم الأرز العربي غالبًا بجانب اللحوم أو الخضار، وهو من الأطباق الأساسية في العديد من المناسبات. إليك طريقة تحضير الأرز العربي بخطوات سهلة.

المكونات:

2 كوب من الأرز البسمتي.

4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.

1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.

1 ملعقة صغيرة من الكمون.

1 ملعقة صغيرة من الكركم.

1 ملعقة صغيرة من القرفة.

3 حبات هيل.

1 ورقة غار.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

الخطوات:

تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعه لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ، ثم صفِّه جيدًا.

تحمير البصل: في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلِّب لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.

إضافة التوابل: أضف الكمون، الكركم، القرفة، حبات الهيل، وورقة الغار إلى البصل. قلِّب التوابل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها الزكية.

إضافة الأرز: أضف الأرز المصفّى إلى القدر وقلِّب لمدة 2-3 دقائق حتى يُغلف الأرز جيدًا بالتوابل والزيت.

إضافة المرق: أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، خفّف النار وغطي القدر واتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

ترك الأرز يرتاح: بعد انتهاء الطهي، اترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق وهو مغطى. ثم استخدم شوكة لتفكيك حبات الأرز برفق قبل التقديم.

نصائح إضافية:

يمكنك إضافة قليل من الزبيب أو اللوز المحمص لإضفاء نكهة وقوام مميزين.

للحصول على أرز مفلفل ولذيذ، احرص على عدم زيادة كمية الماء وتأكد من تغطية القدر جيدًا أثناء الطهي.