الامارات 7 - الأرز هو عنصر غذائي رئيسي في العديد من المطابخ حول العالم، ويستخدم في إعداد أطباق متنوعة. لكن هل تعلم أن بإمكانك طحن الأرز في المنزل لتحضير دقيق الأرز الذي يُستخدم في إعداد العديد من الوصفات مثل الخبز والكعك والأطباق الخالية من الغلوتين؟ إليك كيفية طحن الأرز بخطوات بسيطة.

الأدوات المطلوبة:

أرز أبيض أو بني (حسب الحاجة).

مطحنة قهوة أو خلاط قوي.

مصفاة دقيقة.

الخطوات:

اختيار الأرز المناسب: يمكنك استخدام الأرز الأبيض أو الأرز البني حسب الغرض من استخدام الدقيق. الأرز البني يحتوي على قيمة غذائية أعلى بفضل الألياف الموجودة في القشرة الخارجية.

غسل الأرز وتجفيفه: من الأفضل غسل الأرز جيدًا بالماء لإزالة الشوائب ثم تجفيفه تمامًا. يمكنك ترك الأرز يجف في الهواء لمدة يوم كامل أو تجفيفه في الفرن على حرارة منخفضة لبضع ساعات.

طحن الأرز: بعد التأكد من جفاف الأرز، ضعه في مطحنة القهوة أو الخلاط. قم بطحن الأرز على مراحل، ولا تضع كميات كبيرة دفعة واحدة لتجنب ارتفاع درجة حرارة الجهاز.

تنخيل الدقيق: بعد طحن الأرز، استخدم مصفاة دقيقة لتنخيل الدقيق وإزالة القطع الكبيرة غير المطحونة جيدًا. يمكنك إعادة طحن القطع الكبيرة حتى تحصل على مسحوق ناعم.

تخزين دقيق الأرز: يُفضل تخزين دقيق الأرز في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد للحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة.

استخدامات دقيق الأرز:
يمكن استخدام دقيق الأرز في تحضير العديد من الوصفات مثل الفطائر، الكعك، والمعكرونة الخالية من الغلوتين، ويُعتبر بديلاً ممتازًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين.

نصائح إضافية:

تأكد من طحن الأرز جيدًا للحصول على قوام ناعم يشبه الدقيق.

إذا كنت تريد الحصول على نكهة أكثر غنى، جرب تحميص الأرز قليلًا قبل طحنه.