الامارات 7 - السكر، المعروف علمياً باسم السكروز، هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة الذي يتواجد طبيعياً في النباتات خلال عملية البناء الضوئي. يتواجد بكميات كبيرة في الفواكه والخضراوات، ويستخرج عادةً من قصب السكر ونبات البنجر نظراً لاحتوائهما على أعلى تراكيز من السكر. يتكون السكر من اتحاد جزيئين، هما الجلوكوز والفركتوز، ويملك التركيب الكيميائي (C12H22O11)، أي أنه يحتوي على 12 ذرة كربون، 11 ذرة أكسجين، و22 ذرة هيدروجين. بالإضافة إلى الجلوكوز والفركتوز، يتضمن تكوين الكربوهيدرات البسيطة جزيء الجلاكتوز، وعند دخولها إلى جسم الإنسان، يتم تفكيكها إلى مكوناتها الأساسية.

أهمية السكر: يعتبر السكر مصدراً أساسياً للطاقة، حيث يوفر الطاقة اللازمة للعضلات والجهاز العصبي لأداء وظائفه الحيوية. يتم تكسير السكر في الدم بفضل هرمون الأنسولين، مما يمد الخلايا بالطاقة. في حالة وجود كمية زائدة من السكر، يتم تخزينها في الكبد والعضلات لاستخدامها لاحقاً. يُفضل الحصول على السكر من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، لأنها تحتوي على عناصر غذائية أخرى تساعد في تحقيق توازن مع السكر.

أضرار السكر: على الرغم من أهمية السكر، فإن تناول كميات كبيرة منه قد يكون ضاراً. المنتجات الصناعية غالباً ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مما قد يؤدي إلى عدة مشاكل صحية، منها:

زيادة الوزن.
ظهور حب الشباب.
زيادة خطر الأمراض القلبية.
زيادة احتمال الإصابة بمرض السكري.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
التسبب في الاكتئاب وشيخوخة الجلد.
تدهور الطاقة بشكل أسرع.