الامارات 7 - سترات الصوديوم هو مركب كيميائي يُنتج من تفاعل حمض الستريك مع هيدروكسيد الصوديوم، ويُعرف بالصيغة الكيميائية Na₃C₆H₅O₇. عند تسخينه، يتبخر المحلول وتتشكل بلورات بيضاء من الملح، التي تكون عديمة اللون والرائحة. يحتوي سترات الصوديوم في بنيته البلورية على جزيء ماء يتبخر عند درجات حرارة تصل إلى 150 درجة مئوية.

الخصائص الكيميائية:

سترات الصوديوم هو مسحوق بلوري يذوب بشكل جيد في الماء، حيث تصل قابليته للذوبان إلى 70 غراماً لكل 100 مل من الماء.
يمتاز بخصائص قلوية، ويحتوي على الصوديوم مما يجعله مادة قلوية ترابية.
الاستخدامات:

في المواد الغذائية:

يُستخدم كإضافة غذائية أو نكهة أو مادة حافظة، مثل استخدامه في النقانق والمشروبات الغازية.
يُضاف إلى المثلجات مثل البوظة لمنع كريات الدهون من الالتصاق ببعضها.
في الصناعة:

يعمل كعامل مساعد في تنظيم الحموضة أو مقاومة التغيرات في الرقم الهيدروجيني، ويُستخدم في الحلويات التي تحتوي على الجيلاتين وآلات إعداد القهوة.
في المجال الطبي:

استخدم لأول مرة في عام 1914 كمخثر للدم، مما يساعد في الحفاظ على الدم في أنابيب جمع الدم وفي بنوك الدم.
يُستخدم أيضاً لتخفيف التهابات المسالك البولية والمثانة عن طريق تحويل حموضة البول إلى مادة قلوية، كما يُستخدم كمضاد للحموضة قبل التخدير في العمليات القيصرية.
يجب تجنب استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، والكلى، ومرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، أو في فترة الحمل والرضاعة، أو أولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الملح.
في التنظيف:

يُستخدم لإزالة الترسبات والكربونات من المراجل والمشعات، دون الحاجة لتشغيلها، حيث يذيب الترسبات ويجعلها نظيفة.