الامارات 7 - يعتبر المعمول بالسميد واحدة من أشهى الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامه الهش المميز تتكون هذه الحلوى الشهية من عجينة ناعمة محشوة بتمر أو فستق أو جوز، وتُعتبر وجبة خفيفة مثالية لتناولها مع الشاي في أوقات الاسترخاء والتجمعات العائلية.

المكونات:

- 2 كوب سميد.
- كوب دقيق.
- كوب زبدة غير مملحة مذابة.
- ½ كوب حليب دافئ.
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.

أنواع الحشوات:

- تمر.
- فستق حلبي.
- جوز (عين الجمل).

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق معًا لمدة دقيقة.
2. أضيفي الزبدة واخلطيها جيدًا مع الدقيق والسميد.
3. أضيفي الحليب والبيكنج بودر والفانيليا والسكر، وامزجي المكونات بسرعة منخفضة.
4. غطّي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20-60 دقيقة.

طريقة عمل المعمول بالسميد:

1. اخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى 24 كرة متساوية في الحجم.
2. افردي الكرات وضعي الحشوة المفضلة لديك في المنتصف.
3. أغلقي الكرة جيدًا وضعيها في قالب تحضير المعمول.
4. اضغطي برفق على الكرة لتأخذ شكل القالب، ثم اضغطي برفق بحافة القالب على سطح صلب.
5. ضعي يدك تحت القالب لتمسك قطعة المعمول.

طريقة الطهي:

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
2. ضعي قطع المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بينها.
3. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. بمجرد إخراجها من الفرن، ضعيها جانبًا لتبرد تمامًا قبل تقديمها.

ملاحظات:

- يُفضل استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض لزيادة محتوى الألياف الغذائية.
- يمكن استبدال السكر بالعسل أو المحليات الطبيعية، ولكن يجب تخفيف كمية السكر المستبدلة بسبب حلاوة العسل والمحليات الطبيعية.
- يُفضل استخدام حليب قليل الدسم أو خالي الدسم.
- يُمكنك تقليل كمية الحشوة المستخدمة لتقليل السعرات الحرارية.
- قدمي المعمول بالسميد باردًا واستمتعي بمذاقه الشهي مع الشاي أو القهوة.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير المعمول بالسميد بمكونات صحية وخطوات بسيطة، مع الحفاظ على قيمه الغذائية والتمتع بمذاقه الرائع واللذيذ.