الامارات 7 - تتمتع المأكولات الخليجية بتنوع وغنى في المكونات والنكهات، ومن بين هذه المأكولات الشهية كبسة اللحم. إليك طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ الذي يمكن أن يكون وجبة رئيسية مشبعة وشهية لأفراد العائلة.

مكونات كبسة اللحم:
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم.
- بصلة مُقطّعة إلى أرباع.
- حبة من اللومي.
- عود من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- أربعة فصوص من القرنفل.
- خمسة فصوص من الفلفل الأسود.
- أربع حبات من الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- بصلة مبروشة.
- عود من الفلفل الأخضر.
- ثلاث حبات من البندورة المبروشة.
- فصان من الثوم المهروس.
- عود من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مُكسّرات مقلية للتزيين.

طريقة التحضير:
1. يُغسل الأرز جيدًا بالماء ويُنقع لمدة نصف ساعة.
2. في قدر واسع، يوضع اللحم مع البصل واللومي والبهارات وورق الغار والقرفة والهيل والملح.
3. يُغمر اللحم بالماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم يتم التخلص من الرغوة المتكونة.
4. يُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
5. يُصفى اللحم ويُحتفظ بالمرق.
6. تُحمّص شرائح الفلفل في شواية الفرن حتى تصبح بنية اللون، ثم توضع في كيس نايلون وتترك لمدة عشر دقائق ليتم تقشيرها.
7. يُسخن زيت الذرة في قدر ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
8. تُضاف البندورة والفلفل ومعجون الطماطم والبهارات والثوم وتُقلى لبضع دقائق.
9. يُصفى الأرز ويُضاف إلى الخضار ويُقلب ليتجانس المزيج.
10. يُضاف المرق إلى القدر ويُترك حتى يتشرب الأرز.
11. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
12. يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُوزع اللحم فوقه.
13. يُزيّن بالمكسرات ويُقدّم ساخنًا.

بهذه الطريقة، تستمتع بتحضير وتناول كبسة اللحم الشهية مع عائلتك وأحبائك، وتُضفي نكهة خاصة ولذيذة على مائدتك.