الامارات 7 - الجريش باللبن يُعتبر من الأطباق الشهية والمفضلة في المملكة السعودية ودول الخليج العربي، ويعتبر وجبة صحية تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية الهامة للجسم والعقل. يُشتهر هذا الطبق أيضًا في فلسطين والأردن، ويُقدم في المناسبات الاجتماعية كنوع من التقاليد الغذائية الشهيرة.

مكونات الجريش باللبن:
- كوبان ونصف من الجريش المنقوع والمُغسول جيدًا
- نصف كوب من الأرز المصري الذي يساعد على جعل الجريش متماسكًا بشكل جيد
- كيلو من اللحم مع الحرص على تقطيعه لقطع صغيرة
- بصلة مقطعة بشكل ناعم
- ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل من عدة بهارات مثل الفلفل الأسود، والكمون، والهيل، والقرنفل، والقرفة
- القليل من عصير الليمون الحامض والملح حسب الرغبة
- سبع علب صغيرة من اللبن الرائب
- ثلاثة أرباع كوب سمنة نباتية

طريقة التحضير:
1. نضع كوبًا من مرق اللحم في وعاء ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. نضع اللحم المقطع في الوعاء، ونتركه لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 45 دقيقة على النار.
3. نضيف الجريش والأرز إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم، ونترك المكونات على النار حتى تغلي.
4. نتركها على نار هادئة لمدة ساعتيْن مع التحريك المستمر كل ربع ساعة.
5. بعد مرور ساعة ونصف، نضيف اللبن الرائب في الوعاء ونحركه جيدًا.
6. في وعاء آخر، نضع البصل المفروم والسمن والبهارات، ونقوم بتحريكه جيدًا.
7. بعد التأكد من طهي الجريش، نضعه في وعاء التقديم ونضع البصل المحمّر مع البهارات على وجه الجريش.

فوائد الجريش:
- حماية الجسم من سرطان القولون.
- علاج مشكلات الهضم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- وقاية الجسم من العديد من الأمراض مثل سرطان الثدي والسكريّ وارتفاع الكوليسترول في الجسم.

نصيحة: يُفضل تجنب ترك الجريش مكشوفًا لتجنب تكوّن طبقة جافة عليه.