الامارات 7 - يُعتبر مجبوس الدجاج من الأطباق الشهية والمحببة في دول الخليج العربي، حيث يتميز بتنوع البهارات والتوابل التي تُضاف له لإضفاء نكهة مميزة. وفيما يلي طريقة تحضير مجبوس الدجاج بمقادير تكفي لخمسة أشخاص بطريقة سهلة:

المكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
- ثلاث بصلات كبيرة.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة.
- حبتا بطاطا كبيرتا الحجم.
- أربعة عيدان قرفة.
- أربع حبات هال.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ربع كأس زيت نباتي.
- كأسان من أرز البسمتي.

طريقة التحضير:
1. نقوم بغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بغسل قطع الدجاج وتنظيفها بالماء والملح.
3. في وعاء الطهي، نضع البصل المقطع إلى شرائح ونضيف الزيت النباتي، ثم نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
4. نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل، ثم نضيف البهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل الأسود وحب الهال.
5. نغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج.
6. نصفي الدجاج ونضعه في صينية الفرن، ثم نصفي الأرز ونضيفه للماء المتبقي ونضيف الكركم والطماطم المهروسة.
7. نترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
8. نقلي قطع البصل والبطاطا، ثم نقدم الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوقه، ونزين بشرائح البندورة والبطاطا والبصل والمكسرات.
9. يُقدم المجبوس الدجاج ساخناً مع السلطات واللبن الزبادي، ويُمكن تقديمه مع صلصة الدقوس المميزة.