الامارات 7 - تعتبر كبسة اللحم من الأطباق الشهية والمشبعة التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة باستخدام قدر الضغط، مما يوفر الوقت والجهد في عملية الطهي. إليكم طريقة بسيطة لتحضير كبسة اللحم باستخدام قدر الضغط.

لتحضير كبسة اللحم، ستحتاج إلى:

- كيلو جرام من لحم العجل المقطع إلى قطع متوسطة الحجم ومنزوع الدهن.
- ستة أكواب من الأرز البسمتي أو الهندي المنقوع لمدة نصف ساعة.
- بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الجزر مقشرة ومبشورة.
- حبة واحدة صغيرة من الفليفلة الخضراء.
- نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من البندورة المقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فص واحد كبير من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من رب البندورة.
- ثلاث حبوب من الهال.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من بهار اللحمة.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات القدرة للأرز.
- كمية من الزيت النباتي للتشويح.
- كمية من الماء الساخن حسب الحاجة.

لتحضير الكبسة، اتبع الخطوات التالية:

1. قم بتشويح البصل في قدر الضغط مع القليل من الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الفليفلة الحلوة والحارة، والبندورة، ورب البندورة، وقم بتحريك المكونات جيدًا على نار متوسطة.
3. ضع قطع اللحم فوق الخضار وقم بتشويحها جيدًا مع إضافة البهارات المختلفة.
4. سكب كمية من الماء الساخن في القدر حتى يغمر اللحم تمامًا.
5. أضف حبوب الهال وورق الغار، واترك القدر على النار حتى يغلي جيدًا، مع إزالة أي رغوة تخرج من اللحم.
6. غطي قدر الضغط بإحكام واتركه لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
7. قم بتصفية الأرز من ماء النقع وأضف الثوم المهروس وبهارات القدرة والملح إليه، ثم قم بتقديمه جنبًا إلى جنب مع قطع اللحم المطهية وزينه بالمكسرات المحمصة.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير كبسة اللحم الشهية باستخدام قدر الضغط بسرعة وسهولة، لتستمتع بوجبة طعام شهية ومشبعة ترضي الجميع.