الامارات 7 - المأكولات اليمنية تشتهر بتنوعها وغناها بالنكهات الطيبة، ومن بين هذه المأكولات تبرز وجبة المندي بلحم الخاروف كواحدة من الأكثر شهرة وطلبًا. تتميز وجبة المندي بتوازن نكهاتها وسهولة تحضيرها، حيث يتم استخدام قطع لحم الخروف بالعظم مع الأرز ومجموعة متنوعة من التوابل لإعطاء المذاق الشهي.

لتحضير المندي، يتم تتبيل قطع اللحم بمزيج من التوابل المحلية، وتقطيع البصل والثوم وتشويحهما مع السمنة والزيت. يتم غمر الأرز بالمرق والليمون وطهيه حتى ينضج بشكل مثالي. بعد ذلك، يوضع اللحم فوق الأرز ويترك ليطهى معه.

لإضافة لمسة نهائية، يمكن تدخين الأرز واللحم بقطعة من الفحم لإضفاء نكهة خاصة، ويمكن تزيين الوجبة بالمكسرات المحمصة والزبيب.

بجانب المندي، تشتهر المطبخ اليمني بوجبة المغازلية، التي تتميز بتوازن نكهاتها وسهولة تحضيرها أيضًا. يتم تتبيل قطع اللحم بمزيج من التوابل والبهارات، وتقديمه مع الأرز المطهو بشكل مميز.

بهذه الطريقة، يمكن لعشاق المأكولات اليمنية الاستمتاع بوجبتين لذيذتين ومغذيتين تعكس ثقافة وتراث المنطقة بأكملها.