الامارات 7 - السكر، الذي يُعرف علمياً بالسكروز، هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة التي تنتج طبيعياً في النباتات خلال عملية البناء الضوئي. يتواجد السكر بشكل كثيف في الفواكه والخضروات، ويمكن استخراجه من النباتات بعدة طرق طبيعية، حيث يتواجد بتركيز عالٍ في قصب السكر وجذور نبات البنجر. يتكون السكر من جزيئين: الجلوكوز والفركتوز، واللذان يشكلان الصيغة الكيميائية (C12H22O11). يعتبر الجلاكتوز أيضاً جزءاً أساسياً من تركيب السكر، حيث يتفاعل مع الجلوكوز والفركتوز لتشكيل مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات المعقدة.

من الجدير بالذكر أن السكر يلعب دوراً هاماً في توفير الطاقة للجسم، حيث يتم تحليله في الدم بمساعدة هرمون الأنسولين لإمداد الخلايا بالطاقة اللازمة لأداء وظائفها. ومع ذلك، ينبغي تناول السكر بحذر، مع الأفضلية للحصول عليه من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة التي تحتوي على مواد غذائية إضافية تعزز التوازن الغذائي. فالاستهلاك الزائد للسكر قد يؤدي إلى زيادة الوزن وظهور حب الشباب وزيادة فرص الإصابة بالأمراض القلبية والسكري، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وتسبب الاكتئاب وشيخوخة الجلد وزيادة استهلاك الطاقة بشكل غير فعّال.