الامارات 7 - القيمة الغذائية للدجاج:
- الطاقة: 212 سعرة حرارية
- البروتين: 8.24 غرام
- الدهون: 9.41 غرام
- الكربوهيدرات: 24.71 غرام
- الألياف: 3.5 غرام
- الكالسيوم: 24 ملليغرام
- الحديد: 0.85 ملليغرام
- الصوديوم: 318 ملليغرام
- فيتامين C: 0 ملليغرام
- فيتامين A: 235 ميكروغرام
- الكوليسترول: 29 ملليغرام

طريقة تحضير البرياني:

برياني الدجاج:

المكونات:
- دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح
- خمسة فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- حزمة نعناع مفرومة
- حزمة كزبرة مفرومة
- علبة لبن رائب
- عودان قرفة
- ثلاث حبات هيل
- حبتان قرنفل
- ملعقتان كبيرتان كمون
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- قرن فلفل حار
- ملعقتان صغيرتان بهارات ماسالا هندية بودرة
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل أسود
- أربعة أكواب أرز مسلوق
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح مقلية

طريقة التحضير:
1. سخني الزيت والسمنة في قدر، ثم قم بتحميص البهارات.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهم جيدًا.
3. ضعي قطع الدجاج وقلبيها حتى تحمر، ثم رشي البهارات المطحونة وأضيفي القرنفل ونصف كمية النعناع والكزبرة.
4. أضيفي اللبن الرائب والقليل من البصل المقلي، وقلبي جميع المكونات جيدًا.
5. اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. في قدر واسع، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق، ثم رشي القليل من بهارات الماسالا.
7. صبي خليط الدجاج فوق الأرز، ثم نثر القليل من النعناع، الكزبرة، والبصل المقلي.
8. ضعي النصف الثاني من الأرز فوق الخليط، ورشي القليل من بهارات الماسالا.
9. غطي البرياني بورق الألومنيوم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
10. قدمي البرياني في طبق ضيافة واسع، وقدميه مع صحون من اللبن الرائب أو السلطة.

برياني اللحم الهندي:

المكونات:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقة صغيرة زبدة
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ثلاث حبات قرنفل
- عود قرفة مكسور
- ثلاث حبات هيل
- ملعقة كبيرة زنجبيل أو ثوم مفروم إلى شرائح
- قرنان فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان لبن رائب
- 200 غرام لحم مسلوق مع بهارات هندية
- ملعقة كبيرة شرائح كزبرة
- ملعقة كبيرة شرائح نعناع طازج
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق بهار غرام ماسالا
- كوبان أرز هندي مسلوق

طريقة التحضير:
1. في قدر على نار متوسطة، قم بتشويح شرائح البصل في الزيت والزبدة.
2. عندما يذبل البصل، أضف القرنفل والهيل والثوم أو الزنجبيل المفروم وقلبهم جيدًا.
3. أضف القرفة، شرائح الفلفل الأخضر الحار، وشرائح الطماطم، وقلبهم.
4. أضف الكزبرة المطحونة، الكركم، الشطة، الملح، واللبن الرائب
5. عندما تبدأ الطماطم في الذبول قليلاً، قم بطهي الخليط لمدة ثلاث دقائق.
6. أضف اللحم المسلوق، والنعناع، والزبدة، وقم بتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة.
7. أضف مسحوق بهار الغرام ماسالا الهندية، واستمر في التقليب حتى يصبح اللحم طرياً.
8. قدم برياني اللحم مع الأرز الهندي المسلوق.

استمتع بتحضير وتناول هذه الأطباق الشهية.