الامارات 7 - طريقة عمل أرز المندي:
تسخين الزيت النباتي في قدر عميق غير قابل للالتصاق.
إضافة الأرز المنقوع والمجفف جيدًا إلى الزيت، والتحريك حتى يتجانس مع الزيت ويمتص قليلًا منه.
إضافة الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز، والتحريك جيدًا للمزج.
إضافة كوب من الماء، والتحريك حتى يذوب مكعب مرق الدجاج، ثم إضافة باقي البهارات والتوابل والملونات حسب الرغبة، والتحريك حتى تتجانس المكونات.
إضافة كمية كوبين من الماء إلى الأرز، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفيف النار وتغطية القدر لمدة عشر دقائق.
تحضير الفحم ووضعه في وعاء صغير مدهون بالزيت ووضعه داخل القدر، ثم تغطية الوعاء بشكل محكم لاحتفاظ بنكهة الفحم.
ترك الأرز ليتشرب الألوان والنكهات، وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
تقديم الأرز المندي في طبق التقديم، وتزيينه بالدجاج أو اللحم والمكسرات حسب الرغبة، وتناوله مع السلطات وصوص الأرز.
طريقة عمل صوص الأرز:
خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج تمامًا.
وضع الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم إضافة الملح ومرق الدجاج، وتركه يطهى حتى يتمازج النكهات.
تصفية الصوص ووضعه في وعاء محكم الإغلاق، ثم يمكن استخدامه لتحضير الأرز المندي.
مكونات التدخين:
وضع قطعة فحم في وعاء مدهون بالزيت ووضعه داخل القدر مع الأرز، ثم تغطية الوعاء بشكل محكم للاحتفاظ بنكهة الفحم.
تسخين الزيت النباتي في قدر عميق غير قابل للالتصاق.
إضافة الأرز المنقوع والمجفف جيدًا إلى الزيت، والتحريك حتى يتجانس مع الزيت ويمتص قليلًا منه.
إضافة الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز، والتحريك جيدًا للمزج.
إضافة كوب من الماء، والتحريك حتى يذوب مكعب مرق الدجاج، ثم إضافة باقي البهارات والتوابل والملونات حسب الرغبة، والتحريك حتى تتجانس المكونات.
إضافة كمية كوبين من الماء إلى الأرز، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفيف النار وتغطية القدر لمدة عشر دقائق.
تحضير الفحم ووضعه في وعاء صغير مدهون بالزيت ووضعه داخل القدر، ثم تغطية الوعاء بشكل محكم لاحتفاظ بنكهة الفحم.
ترك الأرز ليتشرب الألوان والنكهات، وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
تقديم الأرز المندي في طبق التقديم، وتزيينه بالدجاج أو اللحم والمكسرات حسب الرغبة، وتناوله مع السلطات وصوص الأرز.
طريقة عمل صوص الأرز:
خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج تمامًا.
وضع الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم إضافة الملح ومرق الدجاج، وتركه يطهى حتى يتمازج النكهات.
تصفية الصوص ووضعه في وعاء محكم الإغلاق، ثم يمكن استخدامه لتحضير الأرز المندي.
مكونات التدخين:
وضع قطعة فحم في وعاء مدهون بالزيت ووضعه داخل القدر مع الأرز، ثم تغطية الوعاء بشكل محكم للاحتفاظ بنكهة الفحم.