الامارات 7 - لعمل لبن الرايب، اتبع الخطوات التالية:

1. احضر الحليب الطازج وقم بتسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 85-90 درجة مئوية.
2. أسكب الحليب المسخن في وعاء نظيف وعميق واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. إذا كنت تستخدم بادئ حمضي، مثل الزبادي الطبيعي، فقم بإضافة ملعقة كبيرة منه إلى الحليب المبرد وامزجه جيدًا.
4. غطِّ الوعاء بغطاء نظيف واتركه عند درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة حتى يتخمر الحليب ويتجانس.
5. بعد انتهاء فترة التخمير، ستجد أن الحليب قد تكونت طبقة خارجية متماسكة ولزجة.
6. استخدم ملعقة نظيفة لخلط اللبن جيدًا حتى يتجانس.
7. قم بتخزين لبن الرايب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.