الامارات 7 - حلوى المن والسّلوى هي واحدة من الحلويات التقليدية في العالم العربي، وتتميز بطعمها الشهي وقوامها اللين. إليك طريقة تحضير هذه الحلوى بطريقتين: بالبيض وبدون بيض.
الطريقة الأولى: المن والسّلوى بالبيض
المكونات:
- 4 بياض بيض (بارد)
- كوبان من السّكر
- نصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا أو ماء الزّهر
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون
- كوب من الفستق الحلبي أو مكسّرات أخرى
- كوب من الطّحين لتغطية الحلوى
طريقة التحضير:
1. في قدر عميق، قم بتقليب السكر مع الماء على النار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر كثيفًا.
2. أضف عصير اللّيمون والفانيلّا أو ماء الزّهر والهيل المطحون إلى القطر، وقم بغليهم معًا لبضع دقائق.
3. في وعاء زجاجي، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ويتكون له قمة صلبة.
4. أضيفي القطر ببطء إلى بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق.
5. أضيفي الفستق الحلبي أو المكسّرات إلى الخليط وقلبيهم بلطف.
6. اسكبي الخليط في وعاء مدهون بالزيت ومرري الطحين على الوجه.
7. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك الحلوى.
8. بعد التماسك، قطعي الحلوى إلى مربعات وقدميها مع القهوة أو الشاي.
الطريقة الثانية: المن والسّلوى بدون بيض
المكونات:
- 2 كوب من السكر العادي
- 1/2 كوب من الماء البارد
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- 1/2 كوب من شراب الذرة
- 3/4 كوب من الماء الساخن جداً
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 200 غرام من الخليط الأول
- 100 غرام من الزبدة
- 1/2 كوب من كلٍ من: شراب الذرة، الطحين، النشا
- ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون
- كمية من السكر المطحون للتزيين
- 250 غراماً من الفستق الحلبي
طريقة التحضير:
1. قومي بذوبان الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد.
2. في قدر على النار، ضعي السكر والماء والجيلاتين وغليهم حتى يتسبّك السكر وتصبح الخليط كثيفًا.
3. أضيفي النصف الثاني من شراب الذرة إلى القدر واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي وأضيفي الجيلاتين بالتدريج واخلطيهم لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.
5. في وعاء، ضعي الخليط الثاني على النار واخلطيه باستمرار حتى تتمازج المكونات جيدًا.
6. أضيفي المكونات الثانية إلى الخليط الأول في الصينية.
7. ضعي الصينية في الثلاجة حتى يبرد الخليط.
8. شكلي كرات من المن والسّلوى واملئيها بالفستق الحلبي.
9. قدّمي الحلوى بعد ذلك وزيّنيها بالسكر المطحون.
استمتعي بتحضير وتقديم هذه الحلوى الشهية مع عائلتك وضيوفك واستمتعوا بمذاقها الرائع!
الطريقة الأولى: المن والسّلوى بالبيض
المكونات:
- 4 بياض بيض (بارد)
- كوبان من السّكر
- نصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا أو ماء الزّهر
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون
- كوب من الفستق الحلبي أو مكسّرات أخرى
- كوب من الطّحين لتغطية الحلوى
طريقة التحضير:
1. في قدر عميق، قم بتقليب السكر مع الماء على النار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر كثيفًا.
2. أضف عصير اللّيمون والفانيلّا أو ماء الزّهر والهيل المطحون إلى القطر، وقم بغليهم معًا لبضع دقائق.
3. في وعاء زجاجي، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ويتكون له قمة صلبة.
4. أضيفي القطر ببطء إلى بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق.
5. أضيفي الفستق الحلبي أو المكسّرات إلى الخليط وقلبيهم بلطف.
6. اسكبي الخليط في وعاء مدهون بالزيت ومرري الطحين على الوجه.
7. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك الحلوى.
8. بعد التماسك، قطعي الحلوى إلى مربعات وقدميها مع القهوة أو الشاي.
الطريقة الثانية: المن والسّلوى بدون بيض
المكونات:
- 2 كوب من السكر العادي
- 1/2 كوب من الماء البارد
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- 1/2 كوب من شراب الذرة
- 3/4 كوب من الماء الساخن جداً
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 200 غرام من الخليط الأول
- 100 غرام من الزبدة
- 1/2 كوب من كلٍ من: شراب الذرة، الطحين، النشا
- ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون
- كمية من السكر المطحون للتزيين
- 250 غراماً من الفستق الحلبي
طريقة التحضير:
1. قومي بذوبان الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد.
2. في قدر على النار، ضعي السكر والماء والجيلاتين وغليهم حتى يتسبّك السكر وتصبح الخليط كثيفًا.
3. أضيفي النصف الثاني من شراب الذرة إلى القدر واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي وأضيفي الجيلاتين بالتدريج واخلطيهم لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.
5. في وعاء، ضعي الخليط الثاني على النار واخلطيه باستمرار حتى تتمازج المكونات جيدًا.
6. أضيفي المكونات الثانية إلى الخليط الأول في الصينية.
7. ضعي الصينية في الثلاجة حتى يبرد الخليط.
8. شكلي كرات من المن والسّلوى واملئيها بالفستق الحلبي.
9. قدّمي الحلوى بعد ذلك وزيّنيها بالسكر المطحون.
استمتعي بتحضير وتقديم هذه الحلوى الشهية مع عائلتك وضيوفك واستمتعوا بمذاقها الرائع!