الامارات 7 - تفاعل التخمر اللبني يتكون من خطوتين أساسيتين في الخلية، حيث يحدث التفاعل الأول وجود الأكسجين، والثاني في غيابه. في الخطوة الأولى، يتم تحويل جزيء الجلوكوز إلى جزيئين من البيروفات بدون وجود الأكسجين، مما يُنتج ATP و NADH. في الخطوة الثانية، يتم تحويل البيروفات إلى حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى استعادة NAD+ وتوليد ATP.

يمكن تمثيل هذه العمليات بالمعادلات التالية:

في الخطوة الأولى:
C6H12O6 + 2(NAD+) + 2ADP + 2Pi = 2C3H4O3 + 2NADH + 2H2O + 2ATP
في الخطوة الثانية:
2C3H4O3 + 2NADH = 2CH3CH(OH)COOH + 2NAD+
الصافي النهائي للتفاعل يمكن تمثيله كما يلي:
glucose + ADP + NADH = lactic acid + ATP + (2NAD+)

الطاقة الناتجة نهائيًا تكون 2 ATP.

يتم تحليل الجلوكوز في سيتوبلازم الخلية عندما يكون الأكسجين غير متوفر، وتحدث هذه العملية خاصةً عند الحاجة للطاقة دون توفر الأكسجين الكافي، مثلما يحدث خلال التمرين الشديد، عندما لا تتمكن الخلايا العضلية من تلقي كمية كافية من الأكسجين للقيام بعملية التنفس الهوائي بكفاءة.