الامارات 7 - يعرف الماء المُقطَر بأنه الماء الذي تم تنقيته عن طريق تسخينه حتى يتحول إلى حالة البخار، ثم يتم تكثيفه مرة أخرى ليعود إلى الحالة السائلة. يختلف الماء المقطر عن الماء المعبأ وماء الصنبور فيما يتعلق بالطعم؛ حيث تقوم عملية التقطير بإزالة الشوائب والمعادن منه. يتباين الرأي حول فوائد هذه العملية على صحة الإنسان؛ فهناك من يعتقد أنها تساهم في تحسين الصحة، بينما يعتقد البعض الآخر أنها قد تؤدي إلى فقدان المعادن الضرورية.

عملية التقطير تتم عن طريق تسخين المياه حتى تصل درجة الغليان في وعاء مغلق، حيث يتم تكثيف البخار ثم جمعه في وعاء تخزين. في منطقة الشرق الأوسط، حيث يعاني العديد من البلدان من نقص في المياه، تم استخدام تقنية تحلية المياه لسنوات لتأمين الإمداد المائي، وأصبحت هذه التقنية تشكل نصف الطاقة العالمية لتحلية المياه، بغالبيتها في دول الخليج العربي.