الامارات 7 - داء الحفر (Scurvy) هو نقص حاد ومزمن في فيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك. يُطلق مصطلح "داء الحفر" على هذا النقص وكان شائعًا بين البحّارة في العصور القديمة، حيث كان من الصعب الحصول على كميات كافية من الفواكه والخضروات الطازجة خلال رحلات الإبحار الطويلة. يحدث نقص فيتامين C عندما لا يتم تناول كميات كافية منه في النظام الغذائي.

الجسم البشري لا يمكنه إنتاج فيتامين C بمفرده، لذلك يعتمد على تناوله من خلال الطعام. إذا كان النظام الغذائي يفتقر إلى فيتامين C، يبدأ ظهور أعراض داء الحفر خلال فترة تستمر حوالي أربعة أسابيع.

يُعتبر فيتامين C أساسيًا لعدة وظائف في الجسم، بما في ذلك تكوين الكولاجين، الذي يعزز صحة البشرة والأوعية الدموية والعظام. كما يعمل كمضاد للأكسدة، ويساعد في امتصاص الحديد، ويشارك في دعم جهاز المناعة وأداء العديد من الوظائف الحيوية الأخرى.

عوامل الخطورة للإصابة بداء الحفر تتضمن النظام الغذائي الفقير، والتقدم في العمر، والفطام المتأخر للرُضع، والأمراض أو العلاجات التي تؤثر على امتصاص المواد الغذائية، مثل داء كرون والعلاج الكيماوي.

أعراض داء الحفر تشمل النزيف، وضعف وهشاشة العظام، وحالة من التهيج الشديد.