الامارات 7 - الدهون الثلاثية، المعروفة أيضاً باسم الدهون الثلاثية الجليسريدية، هي نوع من الدهون تتألف من جزيئات الجليسرين مرتبطة بثلاثة أحماض دهنية هذا النوع من الدهون هو الأكثر شيوعًا في الطعام ويُعتبر المصدر الرئيسي لتخزين الطاقة في الجسم البشري.
تتكون الدهون الثلاثية من جزئين رئيسيين:
1. الجليسرين (Glycerol): هو مركب كحولي يتكون من ثلاثة مجموعات هيدروكسيل (-OH). يعتبر الجليسرين الجزء المركزي الذي يربط بالأحماض الدهنية لتكوين الدهون الثلاثية.
2. الأحماض الدهنية: هي سلاسل طويلة من الكربون والهيدروجين تتصل بالجليسرين. يمكن أن تكون هذه الأحماض متشعبة أو غير متشعبة وتحمل في نهايتها مجموعة كربوكسيل.
عندما يتم هضم الدهون الثلاثية في الجسم، يتم تفكيكها إلى الجليسرين والأحماض الدهنية عن طريق الإنزيمات. هذه المكونات يمكن استخدامها كمصدر للطاقة.
تشمل الدهون الثلاثية مجموعة متنوعة من الزيوت والدهون التي تأتي من مصادر مختلفة في النظام الغذائي، مثل الزيوت النباتية، والزبدة، والدهون الموجودة في اللحوم والأسماك. يتم تخزين الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية كمصدر احتياطي للطاقة لفترات الحرمان من الطعام أو الاحتياجات الطاقية الزائدة.
تتكون الدهون الثلاثية من جزئين رئيسيين:
1. الجليسرين (Glycerol): هو مركب كحولي يتكون من ثلاثة مجموعات هيدروكسيل (-OH). يعتبر الجليسرين الجزء المركزي الذي يربط بالأحماض الدهنية لتكوين الدهون الثلاثية.
2. الأحماض الدهنية: هي سلاسل طويلة من الكربون والهيدروجين تتصل بالجليسرين. يمكن أن تكون هذه الأحماض متشعبة أو غير متشعبة وتحمل في نهايتها مجموعة كربوكسيل.
عندما يتم هضم الدهون الثلاثية في الجسم، يتم تفكيكها إلى الجليسرين والأحماض الدهنية عن طريق الإنزيمات. هذه المكونات يمكن استخدامها كمصدر للطاقة.
تشمل الدهون الثلاثية مجموعة متنوعة من الزيوت والدهون التي تأتي من مصادر مختلفة في النظام الغذائي، مثل الزيوت النباتية، والزبدة، والدهون الموجودة في اللحوم والأسماك. يتم تخزين الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية كمصدر احتياطي للطاقة لفترات الحرمان من الطعام أو الاحتياجات الطاقية الزائدة.