الامارات 7 - النترات الموجودة في الخضراوات توفر فوائد صحية عديدة. عندما يتم الحصول على النترات من مصادر حيوانية، يتحول إلى مادة مسرطنة تُعرف بالنيتروسامين، لكن النترات النباتية لا تتحول إلى هذه المادة الضارة بسبب وجود فيتامين ج. عند تناول الخضروات الغنية بالنترات، يتم تحويلها في الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يسهم في:

خفض ضغط الدم: يوسع أكسيد النيتريك الأوعية الدموية ويرخي الشرايين، مما يسهل تدفق الدم ويحافظ على ضغط الدم الصحي.

زيادة الطاقة الجسدية: تعزز النترات أداء الميتوكوندريا، مما يزيد من القوة والطاقة في الجسم.

تحسين أداء التمارين الرياضية: يمكن أن يسهم النظام الغذائي الغني بالنترات في تحسين أداء التمارين الرياضية.

تحسين صحة الأوعية الدموية: يمكن أن يحسن تناول الأطعمة الغنية بالنترات صحة الأوعية الدموية ويقلل من تصلب الشرايين.

تقليل خطر الإصابة بالسكري والسمنة: يمكن أن تُحسن النترات كفاءة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسمنة.

النترات هي ملح حمض النيتريك، وتوجد بشكل طبيعي في الخضروات والفواكه والحبوب، وتُعتبر جزءاً مهماً من التغذية الصحية.