الامارات 7 - الفطريات تحمل العديد من الفوائد الصحية للإنسان، وتُستخدم في الطهي والتغذية، بالإضافة إلى استخداماتها الطبية والصناعية. إليك بعض الفوائد الرئيسية:

1. **قيمة غذائية:**
- تعتبر بعض الفطريات مصادرًا غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. تحتوي العديد من الأصناف على نسبة عالية من البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم.

2. **تحسين الجهاز المناعي:**
- يُعتقد أن بعض الفطريات تحتوي على مركبات تعزز نشاط الجهاز المناعي، مما يساعد في تعزيز المناعة والحماية من الأمراض.

3. **تحسين صحة القلب:**
- تحتوي بعض الفطريات على مركبات تُعزز صحة القلب، مثل البيتا-جلوكانات التي يُعتقد أنها تساهم في خفض مستويات الكولسترول.

4. **تأثيرات مضادة للأكسدة:**
- تحتوي بعض الفطريات على مركبات تعمل كمضادات للأكسدة، مما يساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم.

5. **تأثيرات مضادة للأورام:**
- هناك أبحاث تشير إلى أن بعض الفطريات قد تحتوي على مواد تظهر تأثيرات مضادة للأورام، وتساهم في الحماية من بعض أنواع السرطان.

6. **تحسين الهضم:**
- يُعتبر بعض أنواع الفطريات مصدرًا طبيعيًا للألياف الغذائية، والتي تعزز الهضم وتعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي.

7. **استخدامات طبية:**
- يتم استخدام بعض الفطريات في الطب الشعبي والتقليدي لعلاج بعض الحالات الصحية، ويُشتبه أن لديها خصائص طبية مثل تحسين صحة الكبد وتقوية الجهاز العصبي.

8. **استخدامات في الصناعة:**
- تُستخدم بعض الفطريات في الصناعة الغذائية، وفي صناعة الخميرة، وفي إنتاج بعض المواد الكيميائية والأدوية.

يرجى مراعاة أن استخدام الفطريات لأغراض طبية يتطلب استشارة الطبيب، ويجب توخي الحذر عند جمع الفطريات البرية لتجنب السموم.