الامارات 7 - سكر النبات، المعروف أيضا بـ"السكر الفضي" أو "الطبر زذ"، هو نوع من السكر يتكون أساسا من مستخلص نبات قصب السكر أو الشمندر. يتميز بلونه الفضي وقدرته على الذوبان بسرعة مع طعم لذيذ وحلاوة مقبولة. يحتوي ملعقة طعام من سكر النبات على حوالي 50 سعرة حرارية. يُستخدم على نطاق واسع في تحلية العصائر وصناعة الحلويات، كما يُستهلك أحيانًا كسكر للمضغ.

بالإضافة إلى استخداماته الغذائية، يُعرف سكر النبات أيضًا بفوائده الصحية؛ فهو يُستخدم في علاجات للصدر والحلق ويُعتبر مليّنًا للقنوات الهضمية والأمعاء. ويعتبر مفيدًا في علاج الربو الناتج عن التحسس ويُفيد في تحسين النظر ونقاء العينين.

لإعداد سكر النبات بشكل غير صناعي، يمكن مزج كمية معينة من سكر النبات مع الماء والبياض وبعض المواد الأخرى مثل طرطرات الصودا وبنزوات الصوديوم. يتم طهي المزيج ثم تركه ليبرد ويتبلور، ويتم فصل البلورات عن العيدان الخشبية والخيوط للحصول على سكر النبات النقي.