الامارات 7 - يُمكنك صنع مخلل الخيار باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

1 كيلوغرام من حبات الخيار الصغيرة.
5 أسنان ثوم.
1 قرن فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
5 أكواب ماء مغلي.
5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
1 كوب خل أبيض.
طريقة التحضير:

قم بعمل بضعة شقوق في حبات الخيار باستخدام السكين، ثم رتبها وضعها في مرطبان زجاجي مناسب الحجم.
أضف الفلفل الأخضر والثوم إلى المرطبان.
قم بمزج الملح مع الخل الأبيض والماء في وعاء آخر، وتحرك جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
اسكب المزيج في المرطبان الذي تحتوي على الخيار وأغلقه بإحكام.
ضع المرطبان في مكان جاف وبارد لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ليتخمر المخلل.
وإليك طريقة صنع مخلل الجزر:

المكونات:

40 غرام جزر صغيرة.
50 مليلتر خل أبيض.
20 مليلتر زيت زيتون.
20 مليلتر عصير ليمون حامض.
20 غرام شبت طازج.
20 غرام فلفل حريف طازج.
ملح.
رقائق فلفل.
50 غرام سكر.
4 أسنان ثوم.
4 أوراق غار.
طريقة التحضير:

قم بمزج جميع المكونات في مرطبان مناسب.
اغلق المرطبان بإحكام وضعه في الثلاجة لبضعة أيام قبل التقديم.
لصنع مخلل الخوخ، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

4 أكواب سكر.
1 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة قرنفل.
4 رطل خوخ طازج مقشر.
5 أعواد قرفة.
طريقة التحضير:

قم بمزج السكر والخل والماء في وعاء كبير وضعه على النار حتى يغلي.
ضع القرنفل في كل حبة خوخ وضعها في الشراب المحضر.
دع الخوخ يغلي في الشراب لمدة 30 دقيقة.
اقسم الخوخ الناضج داخل مرطبانات زجاجية وغمره بالشراب.
ضع قطعة قرفة في كل مرطبان وأغلقه بإحكام.
ضع المرطبانات في وعاء يحتوي على ماء مغلي واتركها لمدة 10 دقائق.
أما لصنع مخلل الفطر، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

1¾ كوب خل بلسميك.
3 ملاعق كبيرة ملح.
4 حبات فطر أبيض.
طريقة التحضير:

قم بمزج الماء والخل البلسميك في قدر على النار متوسطة الحرارة.
أضف الملح وامزجه جيداً حتى يذوب تماماً.
اترك القدر على النار الهادئة حتى يغلي.
ضع الفطر في وعاء واسكب كوب واحد من الشراب عليه.
اترك المزيج ليبرد على حرارة الغرفة.
انقل الفطر في مرطبان وحفظه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام.
تذكير: يمكن الاحتفاظ بالشراب الفائض واستخدامه مرة أخرى.