الامارات 7 - الزعتر نوع من الأعشاب المستخدمة في العديد من المجالات مثل الطب والطهي. يُزرع في الأماكن الحارة والمشمسة، ويتميز بتحمله للظروف القاسية والجفاف والأجواء الباردة والمتجمدة. يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات ضرورية للجسم.

طريقة تحضير الزعتر:

المكونات:

¼ كيلو من الزعتر الجاف والنظيف، مطحون
¼ كأس من السماق
½ كأس من زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من ملح الليمون
½ كأس من السمسم المحمص
ملعقة كبيرة من الينسون
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من المرقدوش
طريقة التحضير:

قم بخلط السماق، وزيت الزيتون، والملح، وملح الليمون، والسمسم، والينسون، والكمون، والمرقدوش مع بعضهم البعض.
أضف الخليط إلى الزعتر المطحون واخلطه جيدًا.
أضف كمية من زيت الزيتون واستمر في فرك الزعتر باليد حتى يتغير لونه للون الأخضر.
ضع الزعتر في مرطبان وأغلقه بإحكام للاحتفاظ به للاستخدام عند الحاجة.
طريقة تحضير الزعتر اليابس:

المكونات:

كيلو واحد من الزعتر اليابس
½ كيلو من السماق
كيلوغرامين من الكعك المطحون أو البقسماط
كيلو واحد من السمسم
2 ملعقة من الملح
طريقة التحضير:

قم بتحميص السمسم في مقلاة ثم اتركه حتى يبرد.
طحن الزعتر جيدًا.
اخلط الزعتر المطحون مع السماق والكعك المطحون والسمسم.
ضع الزعتر في مرطبان محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته.