الامارات 7 - شجرة الزيتون شجرة مباركة ذُكرت في القرآن الكريم، وأقسم بها الله تعالى، وقال: "والتين والزيتون"، مما يدل على عظمتها وفوائدها. فثمرة الزيتون تعتبر غذاء متكاملًا، وزيت الزيتون من الزيوت الأكثر فائدة، وقد أوصى به النبي صلى الله عليه وسلم. فهو يحمي الشرايين ويزيد من مرونتها، ويعالج حب الشباب، ويقاوم مرض السرطان والزهايمر، ويحافظ على رشاقة الجسم ويعمل على ترطيب البشرة وتنظيفها، ويحسن قوة وجمال الشعر، ويمنع ترهل الجلد.

عملية تصنيع زيت الزيتون تتضمن عدة خطوات، منها قطف الثمار عند اكتمال نضجها ووضعها في صناديق بلاستيكية، تليها عملية إزالة الأوراق والغسيل بالماء لإزالة الشوائب، ثم جرش الثمار والعصر للاستخراج الزيت، وفصل الزيت عن الماء والفتات، وأخيرًا التخزين في براميل خشبية لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع قبل التعبئة في عبوات خاصة.

ومن الجدير بالذكر أن زيت الزيتون يزداد طيبه وصفاؤه كلما طالت مدة تخزينه في المنزل.