الامارات 7 - زيت جوز الهند متوفر عادة في حالتين: الصلبة والسائلة. الشكل الصلب هو الشكل الطبيعي لزيت جوز الهند بسبب احتوائه على دهون مشبعة تكون صلبة عند درجة حرارة الغرفة. أما الشكل السائل فقد يخضع لعمليات معالجة إضافية لإزالة بعض الأحماض الدهنية المسؤولة عن الحفاظ على الشكل الصلب للزيت.

عند شراء زيت جوز الهند الأصلي، يجب البحث عن التصنيفات التالية: "غير مكرر" أو "زيت خام" أو "الضغط البارد". يجب تجنب شراء المنتجات التي تحمل وصف "مزيل للرائحة" لأن ذلك يعني أنها تم معالجتها لإزالة الروائح الكريهة.

صفات زيت جوز الهند الأصلي تشمل عديم اللون عند درجة حرارة 30 درجة مئوية أو أعلى، ولون أبيض عندما يكون صلبًا. رائحته تشبه رائحة جوز الهند ويذوب عند درجة حرارة 25 درجة مئوية. يكون غير قابل للذوبان في الماء عند درجة حرارة الغرفة ويجب أن يكون له رائحة جميلة ولا يجب أن يحتوي على طعم غريب أو مر. إذا كان لديه طعم مر، فقد يكون ذلك إشارة إلى وجود أحماض دهنية زائدة في الزيت.