الامارات 7 - القرنبيط هو نبات خضري حولي يتبع عائلة الخضراوات الصليبية. يُعتقد أنه نشأ لأول مرة في منطقة آسيا الصغرى، المعروفة أيضًا بالأناضول، وتم زراعته لأول مرة في تركيا قبل 600 قبل الميلاد. من ثم انتشرت شهرته ووصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وإلى أمريكا في القرن العشرين.

يتواجد العديد من أنواع القرنبيط بألوان متنوعة، ومن أبرز هذه الأنواع:

القرنبيط الأبيض: هو الأكثر شهرة واستهلاكًا بين الناس. يتوفر بعدة أصناف مختلفة، ويمكن أن ينضج في أوقات مختلفة خلال موسم نمو القرنبيط.

القرنبيط الثلجي الربيعي: ينتشر هذا النوع في أمريكا الشمالية ويتميز برأس أبيض صلب ذو حجم متوسط.

القرنبيط كرة الثلج: يتميز برأس أبيض مقرمش ومذاق لذيذ.

القرنبيط كورونا الأبيض: يتميز برأس صغير لا يتجاوز حجمه 10-15 سنتيمترًا.

القرنبيط الأبيض المبكر: يتميز برأس أبيض نقي ونكهة لذيذة، وينمو جيدًا في الأجواء الباردة.

القرنبيط الأرجواني: يتميز برأس أرجواني اللون نتيجة لاحتوائه على أصباغ ذائبة في الماء، وبعض أنواعه يمكن أن تتحول إلى اللون الأخضر بعد الطهي.

القرنبيط الأخضر: يأتي برأس متوسط الحجم ويتراوح لونه بين الأخضر المضيء والأخضر المصفر، ومتاح طوال السنة، ولكن موسمه يمتد من منتصف الشتاء إلى أوائل الربيع.

القرنبيط الرومي: يتميز برأس صغير ولون أخضر ليموني ويشبه في طعمه البروكلي، وانتشر هذا النوع في أوروبا وأمريكا وغيرها من البلدان حول العالم منذ التسعينات.

إن القرنبيط هو خضار متعدد الاستخدامات والفوائد الغذائية، ويمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا في العديد من الأطباق المختلفة.