الامارات 7 - الحليب يُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يحتوي كل كوب من الحليب عادة على حوالي 8 جرامات من البروتين. يُقسم البروتين في الحليب إلى نوعين رئيسيين: بروتين الكازين وبروتين مصل اللبن.

بروتين الكازين يُمثل نسبة كبيرة تصل إلى 80% من البروتينات في الحليب. يتميز بقدرته على امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور بشكل جيد ولكنه غير قابل للذوبان في الماء. يكون على شكل مادة صلبة بيضاء دون لون أو رائحة ويُستخدم في الصناعات الغذائية.

بروتين مصل اللبن يمثل نسبة أقل تقريبًا تبلغ حوالي 20% من البروتين في الحليب. يحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل الفالين والإيزولوسين والليسين. يعتبر مفيدًا لنمو العضلات ويُستخدم كمكمل غذائي شائع في مجال رياضة كمال الأجسام.

بالإضافة إلى البروتين، يحتوي الحليب على مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى مثل الكربوهيدرات والدهون، مما يجعله غذاء متوازن من الناحية الغذائية.

البروتين له أهمية كبيرة للجسم حيث يساهم في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات، وكذلك في تكوين الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الأمراض. إلى جانب ذلك، يلعب دورًا في نقل الأكسجين في الدم ويشارك في العمليات الحيوية الأساسية في الجسم.