الامارات 7 - الحبوب الكاملة هي الحبوب التي تحتفظ بجميع أجزائها وعناصرها الغذائية بنسبها الأصلية، حتى بعد معالجتها مثل الطحن أو التكسير أو الطهي. تتألف الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء رئيسية:

النخالة: هي الطبقة الخارجية للحبة وتحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ب والألياف.

الجنين أو البذرة: هو الجزء الذي يمكن أن ينمو إلى نبتة جديدة ويحتوي على المعادن والدهون الصحية وفيتامين ب وبروتينات.

السويداء: تعتبر مصدر الطاقة الأساسي للنبات الصغير وتحتوي على الكربوهيدرات النشوية وبعض الفيتامينات والمعادن.

أمثلة على الحبوب الكاملة تشمل الشعير، والحنطة، والحنطة السوداء، والبرغل، والذرة، والقمح وحبة القمح الواحدة، والفارو، والفونيو، والفريكة، والكاموت، والكينوا، والدخن، والشوفان، والأرز، والجاودار، والذرة الرفيعة، والأثب الطيفي.

الحبوب الكاملة تقدم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك حماية القلب والأوعية الدموية، والوقاية من السكري، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وتحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تساعد في تليين البراز والوقاية من الإمساك.