الامارات 7 - إليك طريقة عمل شيش برك التركي:

المكونات:

للعجينة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.

للحشوة:
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- رأس بصل مفروم ناعماً.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للزبادي:
- كيلوغرامين من اللبن الزبادي.
- 6 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- ملح حسب الرغبة.

للدهن:
- 4 ملاعق صغيرة من السمنة.
- 2 حبة ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

1. نعجن الدقيق، الملح، والسكر جيدًا ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. نقوم بقلي اللحم المفروم مع البصل في مقلاة مع زيت نباتي، ونتبله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

3. نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة ثم نحشوها بكمية قليلة من اللحم المفروم ونشكلها على شكل هلال ونلصق طرفي الهلال معًا. يمكن أيضًا تحضيرها في قوالب شيش برك.

4. نضع الماء مع ملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء ونترك المكونات تغلي على النار ثم نضع الشيش برك ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

5. نضع اللبن الزبادي في وعاء آخر ونذوب فيه النشا ونقلب الخليط جيداً على النار، ثم نضيف العجينة المحشوة فوق اللبن الزبادي ونتركها تطهى على نار خفيفة.

6. يمكن إضافة ملح إلى خليط الزبادي حسب الرغبة.

7. في مقلاة، نقوم بتحمير الثوم في السمنة ثم نضيفه فوق اللبن الزبادي مع الكزبرة الخضراء كزينة.

8. يقدم الشيش برك التركي ساخنًا وبالعافية.