الامارات 7 - إليك طريقة عمل منسف اللحم:

المكونات:
- 3 كيلوغرامات من لحم الخروف المقطع والمغسول والمنقوع مسبقًا في ماء وخل لمدة حوالي 30 دقيقة.
- 2 مكعب من لبن الجميد المنقوع لليلة كاملة.
- 4 أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- بصلة واحدة مقشرة ومقطعة إلى أربعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
- 4 ورقات غار.
- صنوبر حسب الرغبة.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.

الطريقة:
1. وضع اللحم والبصل وورق الغار في قدر على النار وغمر المكونات بالماء بشكل جيد.
2. ترك المكونات تغلي على النار لمدة حوالي 30 دقيقة.
3. إزالة الرغوة البيضاء عن وجه القدر كلما تشكلت باستخدام ملعقة طعام.
4. وضع الجميد في الخلاط الكهربائي وإضافة كمية قليلة من الماء وخلط المكونات للحصول على مزيج متماسك القوام.
5. سكب المزيج في قدر اللحم وتغطية القدر ثم ترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. وضع المكونات في مصفاة واحتفاظ بماء اللحم جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
7. تسخين الزيت في قدر على النار وقلي الصنوبر حتى يتحمر فيه ثم تصفيته وتركه جانبًا.
8. وضع الأرز والكركم والملح في قدر على النار وغمر المكونات بأربعة أكواب من مرق اللحم.
9. ترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يصبح ناضجًا تمامًا، ومن ثم سكبه في طبق التقديم.
10. توزيع اللحم فوق الأرز وتزيينه بالبقدونس والصنوبر المحمص.
11. يمكن تقديم المنسف باللحم ساخنًا.

تمتع بتحضير وتناول منسف اللحم الشهي.