الامارات 7 - إليك طريقة عمل الكبة النية:
المكونات:
- 2 كوب من البرغل الناعم.
- 500 غرام من لحم الخروف المفروم.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة مقطعة إلى أرباع.
- 1 طماطم مقطعة إلى أرباع.
- 10 أوراق نعناع أخضر.
- ملعقتين كبيرتين من مبشور قشر الليمون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من جوز القلب المفروم.
- صنوبر مقلي.
- لوز مقلي.
- شرائح ليمون للتقديم.
الطريقة:
1. نقوم بنقع البرغل في وعاء به ماء فاتر لمدة ربع ساعة.
2. نضيف للبرغل المنقوع البصل، والكمون، والفلفل الأبيض، وبودرة الزنجبيل، وأوراق النعناع، وبشر الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكزبرة، والثوم، ونخلط المكونات معًا بشكل جيد.
3. نضيف الطماطم ولحم الخروف، ونخلط المكونات مرة أخرى.
4. نضع المكونات جميعها في مطحنة اللحم الكهربائية، ونقوم بالطحن مرتين متتاليتين حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نخلط عجينة الكبة النية جيدًا بيدينا ونشكلها حسب الرغبة، يمكن تقديمها كصفيحة أو تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
6. نزين الكبة بأوراق النعناع الطازجة، والبقدونس المفروم، وجوز القلب المفروم، والصنوبر المقلي، واللوز المقلي.
7. نضع شرائح الليمون والزيتون الأخضر والزيتون الأسود حسب الرغبة.
8. تُقدم الكبة النية فورًا.
يمكن إضافة القليل من صلصة الشطة الحارة إلى العجينة إذا كانت العائلة تفضل النكهة الحارة. تُقدم الكبة النية كمقبلات وتستمتع بطعمها اللذيذ والفريد.
المكونات:
- 2 كوب من البرغل الناعم.
- 500 غرام من لحم الخروف المفروم.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة مقطعة إلى أرباع.
- 1 طماطم مقطعة إلى أرباع.
- 10 أوراق نعناع أخضر.
- ملعقتين كبيرتين من مبشور قشر الليمون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من جوز القلب المفروم.
- صنوبر مقلي.
- لوز مقلي.
- شرائح ليمون للتقديم.
الطريقة:
1. نقوم بنقع البرغل في وعاء به ماء فاتر لمدة ربع ساعة.
2. نضيف للبرغل المنقوع البصل، والكمون، والفلفل الأبيض، وبودرة الزنجبيل، وأوراق النعناع، وبشر الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكزبرة، والثوم، ونخلط المكونات معًا بشكل جيد.
3. نضيف الطماطم ولحم الخروف، ونخلط المكونات مرة أخرى.
4. نضع المكونات جميعها في مطحنة اللحم الكهربائية، ونقوم بالطحن مرتين متتاليتين حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نخلط عجينة الكبة النية جيدًا بيدينا ونشكلها حسب الرغبة، يمكن تقديمها كصفيحة أو تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
6. نزين الكبة بأوراق النعناع الطازجة، والبقدونس المفروم، وجوز القلب المفروم، والصنوبر المقلي، واللوز المقلي.
7. نضع شرائح الليمون والزيتون الأخضر والزيتون الأسود حسب الرغبة.
8. تُقدم الكبة النية فورًا.
يمكن إضافة القليل من صلصة الشطة الحارة إلى العجينة إذا كانت العائلة تفضل النكهة الحارة. تُقدم الكبة النية كمقبلات وتستمتع بطعمها اللذيذ والفريد.