الامارات 7 - إليك طريقة عمل "العرايس" بثلاث أنواع مختلفة: العرايس بالخبز اللبناني، عرايس باللحمة مشوية على الفحم، وعرايس الدجاج.
العرايس بالخبز اللبناني:
المكونات:
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- حبة طماطم مفرومة
- ملعقتان من دبس الرمان
- حبة بصل كبيرة الحجم
- بقدونس مفروم
- خبز لبناني
- بهارات وفلفل وملح (حسب الرغبة)
الطريقة:
1. قومي بفرم اللحم والبصل جيدًا.
2. أضيفي المقادير الأخرى (الطماطم، دبس الرمان، البقدونس، البهارات، الفلفل، الملح) إلى خليط البصل واللحم وقومي بخلطهم جيدًا.
3. قومي بفتح الخبز اللبناني وتقسيمه من الوسط إلى أربعة أرباع.
4. حشّي الخبز بالخليط اللحمي وقومي بفرده جيدًا.
5. قطّعي الخبز إلى أربعة أقسام متساوية ولفّيها بورق القصدير.
6. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 180 و200 درجة مئوية.
7. ضعي العرايس في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
عرايس باللحمة مشوية على الفحم:
المكونات:
- نصف كوب من زيت الزيتون أو السمنة
- خبز عربي
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا
- نصف ليمونة مفرومة بشكلٍ ناعم
- 400 غرام من اللحمة المفرومة بشكلٍ خشن
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- حبتان من البندورة المقشرة والمُقطعة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، البهارات المشكلة، الكمون
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي اللحمة في وعاء كبير وأضيفي إليها البصل المفروم، البندورة، الفلفل الأخضر الحلو والحار المفروم، البقدونس، الليمون، القرفة، البهارات المشكلة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، وملعقة من زيت الزيتون. اخلطي المكونات جيداً.
3. قطّعي أرغفة الخبز العربي إلى أجزاء متساوية.
4. قومي بوضع الخليط اللحمي على أرغفة الخبز وفرده بشكل متساوي.
5. ضعي العرايس على الفحم المشتعل وقومي بشويها لمدة تقريباً 15 دقيقة أو حتى تنضج اللحمة تماماً.
عرايس الدجاج:
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- قرن من الفلفل الحار المفروم ناعمًا
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، الملح
- خبز عربي
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
الطريقة:
1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء.
2. وضعي الدجاج والبصل والبلحر في محضرة
الطعام وقومي بخلطهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. ضعي الخليط في وعاء كبير وأضيفي إليه البهارات (الفلفل الأسود، البهارات المشكلة)، والملح، والثوم المهروس، وزيت الزيتون. اخلطي المكونات جيدًا.
4. قطّعي أرغفة الخبز العربي إلى أجزاء متساوية.
5. ضعي الخليط الدجاجي على أرغفة الخبز وفرديه بشكل متساوي.
6. ضعي العرايس في الفرن واتركيها لمدة تقريبًا 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
بهذه الطرق يمكنك تحضير العرايس بثلاث أنواع مختلفة، استمتعي بتلذذها.
العرايس بالخبز اللبناني:
المكونات:
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- حبة طماطم مفرومة
- ملعقتان من دبس الرمان
- حبة بصل كبيرة الحجم
- بقدونس مفروم
- خبز لبناني
- بهارات وفلفل وملح (حسب الرغبة)
الطريقة:
1. قومي بفرم اللحم والبصل جيدًا.
2. أضيفي المقادير الأخرى (الطماطم، دبس الرمان، البقدونس، البهارات، الفلفل، الملح) إلى خليط البصل واللحم وقومي بخلطهم جيدًا.
3. قومي بفتح الخبز اللبناني وتقسيمه من الوسط إلى أربعة أرباع.
4. حشّي الخبز بالخليط اللحمي وقومي بفرده جيدًا.
5. قطّعي الخبز إلى أربعة أقسام متساوية ولفّيها بورق القصدير.
6. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 180 و200 درجة مئوية.
7. ضعي العرايس في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
عرايس باللحمة مشوية على الفحم:
المكونات:
- نصف كوب من زيت الزيتون أو السمنة
- خبز عربي
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا
- نصف ليمونة مفرومة بشكلٍ ناعم
- 400 غرام من اللحمة المفرومة بشكلٍ خشن
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- حبتان من البندورة المقشرة والمُقطعة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، البهارات المشكلة، الكمون
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي اللحمة في وعاء كبير وأضيفي إليها البصل المفروم، البندورة، الفلفل الأخضر الحلو والحار المفروم، البقدونس، الليمون، القرفة، البهارات المشكلة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، وملعقة من زيت الزيتون. اخلطي المكونات جيداً.
3. قطّعي أرغفة الخبز العربي إلى أجزاء متساوية.
4. قومي بوضع الخليط اللحمي على أرغفة الخبز وفرده بشكل متساوي.
5. ضعي العرايس على الفحم المشتعل وقومي بشويها لمدة تقريباً 15 دقيقة أو حتى تنضج اللحمة تماماً.
عرايس الدجاج:
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- قرن من الفلفل الحار المفروم ناعمًا
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، الملح
- خبز عربي
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
الطريقة:
1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء.
2. وضعي الدجاج والبصل والبلحر في محضرة
الطعام وقومي بخلطهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. ضعي الخليط في وعاء كبير وأضيفي إليه البهارات (الفلفل الأسود، البهارات المشكلة)، والملح، والثوم المهروس، وزيت الزيتون. اخلطي المكونات جيدًا.
4. قطّعي أرغفة الخبز العربي إلى أجزاء متساوية.
5. ضعي الخليط الدجاجي على أرغفة الخبز وفرديه بشكل متساوي.
6. ضعي العرايس في الفرن واتركيها لمدة تقريبًا 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
بهذه الطرق يمكنك تحضير العرايس بثلاث أنواع مختلفة، استمتعي بتلذذها.