الامارات 7 - إليك طريقة عمل "لحم بعجين لبناني"، وهو وصفة لذيذة تشتهر بها المطبخ اللبناني:

المكونات:

للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء

للحشوة:
- 1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعمًا
- 2 حبات بندورة مفرومة ناعمًا
- 4 حبات بصل مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
- 1 كوب لبن رائب
- 1 حبة فلفل رومي
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة التحضير:

1. قم بنخل الدقيق في وعاء كبير وأضف الملح. ثم أضف البيضة والماء وقم بخلط المكونات حتى تتجانس.

2. قم بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرونة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الماء بقليل.

3. شكل العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تحت غطاء.

4. في الوقت نفسه، قم بتحضير الحشوة. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين قليل من الزيت وأضف البصل والثوم وقم بقليهما حتى يذهبان اللون.

5. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويتحول لونه.

6. أضف البندورة المفرومة والفلفل الرومي وقم بالتقليب حتى تذوب البندورة.

7. أضف دبس الرمان ورب البندورة والبهارات والملح والفلفل الأسود وقم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.

8. قم بإضافة اللبن الرائب وقم بالتقليب حتى تتكون حشوة متجانسة. أتركها على نار منخفضة لبضع دقائق حتى تتكاثف قليلا.

9. قم بفتح كل كرة عجينة وامددها باستخدام اليدين أو النشابة حتى تصبح رقيقة ومستديرة.

10. ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.

11. قم بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل شكل نصف دائرة واضغط حوافها بإصبعك لإحكام الإغلاق.

12. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وعندما يكون الزيت ساخنًا، قم بقلي الأقراص حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

13. قم بوضع الأقراص على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

14. قدم لحم بعجين لبناني ساخنًا واستمتع بمذاقه اللذيذ.