الامارات 7 - إليك طريقة عمل أصابع زينب السورية:
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد
- 1 كوب حليب سائل دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للقلي:
- زيت نباتي للقلي
للقطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
للتزيين:
- جوز الهند المبشور
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسميد معًا.
2. في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركيها حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ بالتفقد.
3. أضيفي الزبدة والملح إلى الدقيق والسميد وامزجيهم جيدًا.
4. أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى العجينة وقومي بالتدليك والعجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء نظيف وادهنيها بقليل من الزيت. ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
6. بينما ترتاح العجينة، قومي بتحضير القطر. في قدر صغير، قومي بغلي السكر والماء مع عصير الليمونة على نار متوسطة حتى يصبح السكر مذابًا تمامًا. ثم اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق إضافية ثم اتركيه يبرد.
7. بعد تضاعف حجم العجينة، اقسميها إلى كرات صغيرة تقريبًا بحجم الجوز.
8. قمي بفرد كل كرة إلى شريط طويل بسمك حوالي 2 سم وشكليها إلى أصابع طويلة. ثم قومي بعمل ثقوب صغيرة بواسطة سنجاب الشوكة على طول الأصابع.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
10. اقلي أصابع العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.
11. بعدما تصبح أصابع الزينب ذهبية اللون، قومي بإزالتها من الزيت واتركيها تصفى من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
12. قومي بتغميس الأصابع المقلية في القطر البارد حتى تشربه جيدًا.
13. ضعي الأصابع في طبق التقديم ورشي فوقها جوز الهند المبشور للتزيين.
14. قدمي أصابع زينب السورية باردة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد
- 1 كوب حليب سائل دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للقلي:
- زيت نباتي للقلي
للقطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
للتزيين:
- جوز الهند المبشور
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسميد معًا.
2. في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركيها حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ بالتفقد.
3. أضيفي الزبدة والملح إلى الدقيق والسميد وامزجيهم جيدًا.
4. أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى العجينة وقومي بالتدليك والعجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء نظيف وادهنيها بقليل من الزيت. ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
6. بينما ترتاح العجينة، قومي بتحضير القطر. في قدر صغير، قومي بغلي السكر والماء مع عصير الليمونة على نار متوسطة حتى يصبح السكر مذابًا تمامًا. ثم اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق إضافية ثم اتركيه يبرد.
7. بعد تضاعف حجم العجينة، اقسميها إلى كرات صغيرة تقريبًا بحجم الجوز.
8. قمي بفرد كل كرة إلى شريط طويل بسمك حوالي 2 سم وشكليها إلى أصابع طويلة. ثم قومي بعمل ثقوب صغيرة بواسطة سنجاب الشوكة على طول الأصابع.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
10. اقلي أصابع العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.
11. بعدما تصبح أصابع الزينب ذهبية اللون، قومي بإزالتها من الزيت واتركيها تصفى من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
12. قومي بتغميس الأصابع المقلية في القطر البارد حتى تشربه جيدًا.
13. ضعي الأصابع في طبق التقديم ورشي فوقها جوز الهند المبشور للتزيين.
14. قدمي أصابع زينب السورية باردة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.