الامارات 7 - إليك طريقة عمل الكبة السورية:
المكونات:
- 1 كوب من اللحمة المفرومة (بشرط أن تكون ناعمة جدًا)
- 1 كوب من البرغل الناعم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود)
- ملح حسب الذوق
- ماء دافئ لغمر البرغل
لحشوة الكبة:
- 1 كوب من اللحمة المفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وبهارات حسب الذوق
للتزيين:
- زيت الزيتون وصنوبر محمص (اختياري)
طريقة التحضير:
1. بدايةً، قومي بغمر البرغل في الماء الدافئ واتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم قومي بعصر البرغل جيدًا للتخلص من الزيادة من الماء.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط البرغل المعصور مع اللحمة المفرومة والبصل المفروم والبهارات والملح. ثم قومي بفرم هذا المزيج جيدًا في الطاحونة الكهربائية أو على مراحل في حالة استخدام فرم يدوي، حتى يصبح خليطًا ناعمًا ولزجًا.
3. في وعاء آخر، قومي بتحضير حشوة الكبة. قومي بقلي اللحمة المفرومة في زيت الزيتون حتى تتحول لونها إلى اللون البني. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافًا. قومي بتبهير اللحمة والبصل معًا وتبهيرهما مع التوابل والملح حسب الذوق.
4. شكلي من خليط الكبة كرات صغيرة وافتحي في كل كرة مكان للحشوة. ضعي كمية صغيرة من حشوة اللحمة المقلية في وسط كل كرة من الكبة ثم اغلقيها بعناية وشكليها على شكل كرات مستديرة.
5. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة وقومي بقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قومي برفعها ووضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
6. قدمي الكبة السورية الساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي. يمكنك تزيينها بقطرات من زيت الزيتون وبعض صنوبر محمص إذا رغبتِ.
تذوقي واستمتعي بالكبة السورية اللذيذة!
المكونات:
- 1 كوب من اللحمة المفرومة (بشرط أن تكون ناعمة جدًا)
- 1 كوب من البرغل الناعم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود)
- ملح حسب الذوق
- ماء دافئ لغمر البرغل
لحشوة الكبة:
- 1 كوب من اللحمة المفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وبهارات حسب الذوق
للتزيين:
- زيت الزيتون وصنوبر محمص (اختياري)
طريقة التحضير:
1. بدايةً، قومي بغمر البرغل في الماء الدافئ واتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم قومي بعصر البرغل جيدًا للتخلص من الزيادة من الماء.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط البرغل المعصور مع اللحمة المفرومة والبصل المفروم والبهارات والملح. ثم قومي بفرم هذا المزيج جيدًا في الطاحونة الكهربائية أو على مراحل في حالة استخدام فرم يدوي، حتى يصبح خليطًا ناعمًا ولزجًا.
3. في وعاء آخر، قومي بتحضير حشوة الكبة. قومي بقلي اللحمة المفرومة في زيت الزيتون حتى تتحول لونها إلى اللون البني. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافًا. قومي بتبهير اللحمة والبصل معًا وتبهيرهما مع التوابل والملح حسب الذوق.
4. شكلي من خليط الكبة كرات صغيرة وافتحي في كل كرة مكان للحشوة. ضعي كمية صغيرة من حشوة اللحمة المقلية في وسط كل كرة من الكبة ثم اغلقيها بعناية وشكليها على شكل كرات مستديرة.
5. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة وقومي بقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قومي برفعها ووضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
6. قدمي الكبة السورية الساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي. يمكنك تزيينها بقطرات من زيت الزيتون وبعض صنوبر محمص إذا رغبتِ.
تذوقي واستمتعي بالكبة السورية اللذيذة!