الامارات 7 - طريقة عمل مسخن الدجاج:

المكونات:
- دجاجة كاملة بوزن كيلو غرام ونصف مقطعة إلى أربعة قطع.
- 450 غرامًا من البصل متوسط الحجم والمفروم إلى شرائح.
- 6 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
- 3/4 كوب من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من السماق.
- 6 قطع من أرغفة الخبز الإيراني المفرومة إلى عشرين مربع.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. ضعي الماء والدجاج في قدر كبير وارفعيه على نار متوسطة حتى يغلي. قومي بإزالة الرغوة التي تتكون على الوجه.

2. اتركي الدجاج على النار لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى 50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

3. اخرجي الدجاج من المرق واتركيه حتى يبرد. بعد ذلك، قومي بإزالة جلد الدجاج وعظمه وقطعيه إلى شرائح. ثم ضعي الدجاج جانبًا.

4. في قدر آخر، ضعي زيت الزيتون وأضيفي إليه البصل المفروم. قومي بطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين.

5. أضيفي شرائح الدجاج إلى البصل وقومي بتتبيلها بمكعب مرق الدجاج، الفلفل الأسود، والسماق. ثم أضيفي الصنوبر المحمص واتركي المكونات على نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تتمازج معًا. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.

6. وضعي كمية من خليط الدجاج في منتصف كل قطعة من أرغفة الخبز ولفيها.

7. ثم ضعيها في صينية فرن ودهنيها بزيت الزيتون. ضعي الصينية أسفل الشواية في الفرن واحمريها حتى تصبح ذهبية اللون.

8. قدمي المسخن في طبق التقديم وزيّنيه باللبن الزبادي إذا كنت تفضلين.