الامارات 7 - إعداد الشاكرية:
المكونات للشاكرية باللحم:
- 1/2 كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 3 أوراق غار.
- 3 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كيلوغرام من لبن الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 1/3 كوب من الماء.
- بيضة واحدة.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
للشاكرية بالدجاج:
- 1 كيلوغرام من الدجاج مقطع إلى قطع.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 6 حبات هيل.
- 2 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات خليط اللبن:
- 6 أكواب من لبن الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- بيضة كبيرة.
- بصلة صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
طريقة التحضير:
للشاكرية باللحم:
1. قم بوضع 3 أكواب من الماء في قدر كبير وسخنه على نار متوسطة.
2. أضف اللحم المقطع واتركه حتى يغلي ثم اسكب الماء وقم بإزالة الزبد العائم على السطح.
3. أضف البصل، ورق الغار، الهيل، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر واتركه يطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.
4. في وعاء عميق، قم بمزج اللبن الزبادي مع نشا الذرة والبيضة جيدًا.
5. ثم قم بتصفية اللبن المخلوط باستخدام مصفاة ناعمة وضعه جانبًا.
6. ضع اللبن المصفى في قدر على نار متوسطة وقم بالتقليب باستمرار حتى يثخن اللبن ويصبح متماسكًا.
7. أضف اللحم المطهو إلى اللبن وقلبهما معًا.
8. قم بتحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف النعناع واسكب الخليط فوق الشاكرية.
9. قدم الشاكرية ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
للشاكرية بالدجاج:
1. قم بوضع ماء في قدر وسخنه حتى يغلي.
2. أضف الدجاج، البصل، الهيل، ورق الغار، القرفة، والملح إلى القدر واترك الدجاج يطهى حتى ينضج تمامًا.
3. أخرج الدجاج من المرق وصفّي المرق واتركه جانبًا.
4. في وعاء، اخلط اللبن الزبادي مع نشا الذرة والبيضة والبصل والملح جيدًا.
5. قم بتسخين المرق وأضفه تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح اللبن متوسط القوام.
6. أضف الدجاج والبصل إلى اللبن واترك الشاكرية تطهى لمدة عشر دقائق حتى يذوب البصل.
7. في مقلاة صغيرة، حمّص الصنوبر في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم زيّن الشاكرية بهذه الصنوبر المحمصة.
8. قدم الشاكرية بالدجاج ساخنة بجانب الأرز المنسوج بالشعيرية.
المكونات للشاكرية باللحم:
- 1/2 كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 3 أوراق غار.
- 3 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كيلوغرام من لبن الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 1/3 كوب من الماء.
- بيضة واحدة.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
للشاكرية بالدجاج:
- 1 كيلوغرام من الدجاج مقطع إلى قطع.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 6 حبات هيل.
- 2 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات خليط اللبن:
- 6 أكواب من لبن الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- بيضة كبيرة.
- بصلة صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
طريقة التحضير:
للشاكرية باللحم:
1. قم بوضع 3 أكواب من الماء في قدر كبير وسخنه على نار متوسطة.
2. أضف اللحم المقطع واتركه حتى يغلي ثم اسكب الماء وقم بإزالة الزبد العائم على السطح.
3. أضف البصل، ورق الغار، الهيل، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر واتركه يطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.
4. في وعاء عميق، قم بمزج اللبن الزبادي مع نشا الذرة والبيضة جيدًا.
5. ثم قم بتصفية اللبن المخلوط باستخدام مصفاة ناعمة وضعه جانبًا.
6. ضع اللبن المصفى في قدر على نار متوسطة وقم بالتقليب باستمرار حتى يثخن اللبن ويصبح متماسكًا.
7. أضف اللحم المطهو إلى اللبن وقلبهما معًا.
8. قم بتحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف النعناع واسكب الخليط فوق الشاكرية.
9. قدم الشاكرية ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
للشاكرية بالدجاج:
1. قم بوضع ماء في قدر وسخنه حتى يغلي.
2. أضف الدجاج، البصل، الهيل، ورق الغار، القرفة، والملح إلى القدر واترك الدجاج يطهى حتى ينضج تمامًا.
3. أخرج الدجاج من المرق وصفّي المرق واتركه جانبًا.
4. في وعاء، اخلط اللبن الزبادي مع نشا الذرة والبيضة والبصل والملح جيدًا.
5. قم بتسخين المرق وأضفه تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح اللبن متوسط القوام.
6. أضف الدجاج والبصل إلى اللبن واترك الشاكرية تطهى لمدة عشر دقائق حتى يذوب البصل.
7. في مقلاة صغيرة، حمّص الصنوبر في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم زيّن الشاكرية بهذه الصنوبر المحمصة.
8. قدم الشاكرية بالدجاج ساخنة بجانب الأرز المنسوج بالشعيرية.