الامارات 7 - إعداد الحلبة الفلسطينية:

المكونات:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1/2 كوب من الطحين الأبيض.
- 1/4 كوب من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 3 ملاعق كبيرة من الحلبة المحمصة.
- 1 كوب من الماء.

للقطر:
- 3 أكواب من السكر الأبيض الناعم.
- 2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- 1/4 كوب من الفول السوداني المقشر والمقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير:

1. بدأًا بتحضير القطر، قم بإذابة السكر في الماء في قدر وضعه على النار واتركه يغلي لمدة تقارب الثماني دقائق. بعد ذلك، أضف عصير الليمون إلى القطر واتركه يغلي قليلاً ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا ليبرد تمامًا.

2. قم بتحميص حبات الحلبة قليلاً في مقلاة على النار وأضف كوب من الماء إليها. اسمح للحبوب بالغليان قليلاً ثم ارفعها عن النار وفصل ماء الحلبة عن الحبوب واحتفظ به.

3. في وعاء عميق، امزج المكونات الجافة للعجينة، وهي السميد والطحين والسكر والملح والحلبة المحمصة.

4. أضف الزيت ونصف كمية ماء الحلبة وابدأ في عجن العجينة يدويًا.

5. ببطء، أضف باقي ماء الحلبة تدريجيًا وواصل العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.

6. افرد العجينة في صينية مدهونة بالطحينة وقم بتسوية السطح براحة يدك. ثم قطع العجينة إلى مثلثات أو مربعات وزين الوجه بحبات من الفول السوداني.

7. اترك العجينة ترتاح لمدة تقرب من 30 دقيقة.

8. سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وضع الصينية فيه لمدة تقرب من 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنضجة.

9. بعد إخراجها من الفرن، قم بسكب القطر البارد فوق الحلبة واتركها لتبرد.

10. بعد التبريد، قم بتقطيع الحلبة إلى قطع مناسبة وقدمها في صحون لتكون جاهزة للتناول. تُفضل تناولها وهي ساخنة.