الامارات 7 - إليكِ طريقة تحضير المروزية المغربية:

المكونات:
- 2 كيلو غرام من لحم الغنم (رقبة أو فخذ) مع العظم.
- 1 حبة بصل جافة مفرومة ناعمًا.
- 200 غرام من العنب الجاف (الزبيب).
- 100 غرام من اللوز المقشر والمنقوع.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1/2 كوب زيت ذرة صافي.
- 1/4 كوب سكر ناعم.
- 1/2 كوب عسل طبيعي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (يفضل مذابة).
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الحانوت (مزيج من التوابل).
- 1/2 ملعقة صغيرة شعر الزعفران الطبيعي.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 أعواد قرفة.
- 2 ورقة غار.
- 1 حبة لومي أسود صغيرة.
- 1 لتر ماء.

طريقة التحضير:

1. ابدئي بغسل اللحم جيدًا وتصفيته من الماء.

2. ضعي وعاءً كبيرًا على النار وأضيفي الزيت (زيت الزيتون وزيت الذرة).

3. أضيفي البصل المفروم وملح الطعام وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

4. ثم أضيفي قطع اللحم واقلبيها جيدًا لبضع دقائق حتى يتغير لونها.

5. أضيفي الزبدة إلى اللحم وقلبي المكونات.

6. أضيفي الماء إلى الوعاء، ثم قومي بتغطيته بغطاء محكم لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا.

7. أضيفي العنب الجاف (الزبيب)، واللوز، والعسل، والسكر الناعم إلى الوعاء. ثم قلبي المزيج بعناية حتى تصبح المرقة كثيفة.

8. قومي بقلي الخليط حتى يصبح لونه ذهبيًا وتحصلي على قوام سميك للصلصة.

9. أضيفي بهارات الحانوت، والزنجبيل، وورق الغار، وأعواد القرفة، واللومي إلى اللحم. ثم قلبي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

10. بعد ذلك، ارفعي المروزية من على النار واتركيها تهدأ.

11. قدمي المروزية في طبق التقديم وزيّنيها بقليل من الزبيب واللوز.

12. تقدم المروزية ساخنة ويمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز.

تمتعي بتناول هذا الطبق الشهي المغربي.