الامارات 7 - لتحضير الرشتة الفلسطينية، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
لعمل العجينة:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ (كمية تعتمدينها)
لتحضير الحشوة:
- 1 كوب عدس حب كامل مغسول ومصفى
- 1 كوب من شرائح البصل الرفيعة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من السماق المطحون
- 8 أكواب من الماء الساخن
طريقة التحضير:
1. بدايةً، قومي بعمل العجينة. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة. قد تحتاجين إلى ضبط كمية الماء للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. بينما ترتاح العجينة، قومي بتحضير الحشوة. في قدر على النار، قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي العدس المغسول والمصفى إلى البصل المقلي، وقلبي المكونات معاً لبضع دقائق.
5. أضيفي الماء الساخن إلى القدر وقلبي المكونات. اتركي العدس ينضج تماماً حوالي 20-30 دقيقة على نار منخفضة.
6. بعدما ينضج العدس، قومي بإضافة السماق المطحون واخلطيه جيداً مع الحشوة. تذوقي الحشوة وضبطي الملح والسماق حسب الرغبة.
7. الآن، عندما تكون العجينة قد استراحت لمدة نصف ساعة، قومي بفرد كل كرة من العجينة إلى رقاقة رقيقة جداً على سطح مرشوش بالدقيق.
8. قومي بقص العجينة إلى شرائط طويلة ورفيعة.
9. أما الآن، قومي بإضافة شرائط العجينة إلى الحشوة في القدر وقلبيها معاً. ستلتصق العجينة بالحشوة وتشكل الرشتة.
10. اتركي الرشتة تستوي لبضع دقائق إضافية على نار منخفضة حتى تتشكل طبقة خارجية للرشتة.
11. قدمي الرشتة الفلسطينية ساخنة وبالهناء والعافية.
المكونات:
لعمل العجينة:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ (كمية تعتمدينها)
لتحضير الحشوة:
- 1 كوب عدس حب كامل مغسول ومصفى
- 1 كوب من شرائح البصل الرفيعة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من السماق المطحون
- 8 أكواب من الماء الساخن
طريقة التحضير:
1. بدايةً، قومي بعمل العجينة. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة. قد تحتاجين إلى ضبط كمية الماء للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. بينما ترتاح العجينة، قومي بتحضير الحشوة. في قدر على النار، قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي العدس المغسول والمصفى إلى البصل المقلي، وقلبي المكونات معاً لبضع دقائق.
5. أضيفي الماء الساخن إلى القدر وقلبي المكونات. اتركي العدس ينضج تماماً حوالي 20-30 دقيقة على نار منخفضة.
6. بعدما ينضج العدس، قومي بإضافة السماق المطحون واخلطيه جيداً مع الحشوة. تذوقي الحشوة وضبطي الملح والسماق حسب الرغبة.
7. الآن، عندما تكون العجينة قد استراحت لمدة نصف ساعة، قومي بفرد كل كرة من العجينة إلى رقاقة رقيقة جداً على سطح مرشوش بالدقيق.
8. قومي بقص العجينة إلى شرائط طويلة ورفيعة.
9. أما الآن، قومي بإضافة شرائط العجينة إلى الحشوة في القدر وقلبيها معاً. ستلتصق العجينة بالحشوة وتشكل الرشتة.
10. اتركي الرشتة تستوي لبضع دقائق إضافية على نار منخفضة حتى تتشكل طبقة خارجية للرشتة.
11. قدمي الرشتة الفلسطينية ساخنة وبالهناء والعافية.