الامارات 7 - لتحضير بسطيلة صغيرة بحشوة دجاج ولوز، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- دجاج مقطع حسب الرغبة
- نصف كيلو من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة
- نصف كيلو من اللوز المقلي بالزيت والمطحون
- 10 بيضات
- كوب من الأعشاب العطرية المفرومة (كزبرة، بقدونس، شبت)
- كوب من الماء
- بهارات متنوعة (قرفة، هال مطحون، فلفل أسود، زعفران، زنجبيل مجفف مطحون، ثوم مطحون، عصير ليمونة)
- ربع كوب سكر
- كوب من الزبدة المذابة
- عبوة من ورق البسطيلة
طريقة الإعداد:
1. في قدر على النار، ضعي البصل مع إضافة القليل من الزيت واتركيه حتى يذوب قليلاً.
2. أضيفي قطع الدجاج بعد تنظيفها وتقطيعها بالحجم المطلوب. قلبيها جيدًا مع البصل وأضيفي جميع أنواع البهارات المذكورة والسكر وكوب الماء فوق الدجاج. قلبي المكونات معًا واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. بعد أن ينضج الدجاج، قومي بإزالته من القدر وصفي المرق.
4. طحني اللوز المقلي بالزيت والمضروب في الطعام إلى مسحوق ناعم.
5. قومي بخلط البيض في المرق وضعيه على نار هادئة مع التقليب حتى يتخثر البيض تمامًا. ضعيه جانبًا.
6. ضعي ثلاثة ملاعق من السكر على اللوز المطحون وضعيه جانبًا.
7. أحضري صينية فرن خاصة وادهنيها بزبدة.
8. قومي بفرش ورق البسطيلة في الصينية وادهني كل ورقة بالزبدة. ضعي نصف أوراق البسطيلة داخل الصينية والنصف الآخر خارج الصينية حتى يتم تغطيتها بعد وضع الحشوة.
9. بعد الانتهاء من فرش عجينة البسطيلة في الصينية، ضعي أولاً طبقة من الدجاج المفتت، ثم أضيفي طبقة رقيقة من اللوز المطحون المحلى بالسكر.
10. اغمسي قطع البسطيلة الزائدة من الخارج بالزبدة المذابة وضعيها على الوجه.
11. قطّعي ورق البسطيلة الزائدة من الخارج بمقص المطبخ.
12. أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
13. بعد الانتهاء من الخبز، قدمي البسطيلة ساخنة وقد برادك العائلي.
المكونات:
- دجاج مقطع حسب الرغبة
- نصف كيلو من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة
- نصف كيلو من اللوز المقلي بالزيت والمطحون
- 10 بيضات
- كوب من الأعشاب العطرية المفرومة (كزبرة، بقدونس، شبت)
- كوب من الماء
- بهارات متنوعة (قرفة، هال مطحون، فلفل أسود، زعفران، زنجبيل مجفف مطحون، ثوم مطحون، عصير ليمونة)
- ربع كوب سكر
- كوب من الزبدة المذابة
- عبوة من ورق البسطيلة
طريقة الإعداد:
1. في قدر على النار، ضعي البصل مع إضافة القليل من الزيت واتركيه حتى يذوب قليلاً.
2. أضيفي قطع الدجاج بعد تنظيفها وتقطيعها بالحجم المطلوب. قلبيها جيدًا مع البصل وأضيفي جميع أنواع البهارات المذكورة والسكر وكوب الماء فوق الدجاج. قلبي المكونات معًا واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. بعد أن ينضج الدجاج، قومي بإزالته من القدر وصفي المرق.
4. طحني اللوز المقلي بالزيت والمضروب في الطعام إلى مسحوق ناعم.
5. قومي بخلط البيض في المرق وضعيه على نار هادئة مع التقليب حتى يتخثر البيض تمامًا. ضعيه جانبًا.
6. ضعي ثلاثة ملاعق من السكر على اللوز المطحون وضعيه جانبًا.
7. أحضري صينية فرن خاصة وادهنيها بزبدة.
8. قومي بفرش ورق البسطيلة في الصينية وادهني كل ورقة بالزبدة. ضعي نصف أوراق البسطيلة داخل الصينية والنصف الآخر خارج الصينية حتى يتم تغطيتها بعد وضع الحشوة.
9. بعد الانتهاء من فرش عجينة البسطيلة في الصينية، ضعي أولاً طبقة من الدجاج المفتت، ثم أضيفي طبقة رقيقة من اللوز المطحون المحلى بالسكر.
10. اغمسي قطع البسطيلة الزائدة من الخارج بالزبدة المذابة وضعيها على الوجه.
11. قطّعي ورق البسطيلة الزائدة من الخارج بمقص المطبخ.
12. أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
13. بعد الانتهاء من الخبز، قدمي البسطيلة ساخنة وقد برادك العائلي.