الامارات 7 - يمكن صنع اللبن في المنزل بسهولة باستخدام الحليب والزبادي كمكونين رئيسيين. إليك طريقة صنع اللبن في المنزل:
المكونات:
- 1 لتر من الحليب الطازج (يمكن استخدام الحليب الكامل الدسم أو قليل الدسم حسب تفضيلك).
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزبادي الطبيعي (ستارتر الزبادي).
- قليل من اللبن الطبيعي (يمكن استخدام ملعقة صغيرة تقريبًا).
طريقة الصنع:
1. سخِّن الحليب: اسخن الحليب في وعاء كبير حتى يصل درجة الحرارة إلى حوالي 85-90 درجة مئوية. يمكنك استخدام ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة.
2. تبريد الحليب: اترك الحليب يبرد إلى درجة حرارة حوالي 43-46 درجة مئوية. يمكنك التحقق من درجة حرارة الحليب بوضع إصبعك فيه برفق؛ يجب أن يكون دافئًا وليس حارًا.
3. إضافة المكونات: في وعاء آخر، اخلط مسحوق الزبادي الطبيعي مع قليل من اللبن الطبيعي (ملعقة صغيرة تقريبًا) لإعداد الستارتر. ثم قم بإضافة هذا الستارتر إلى الحليب المبرد وقم بتحريكه جيدًا.
4. تخمير اللبن: قم بوضع الحليب في وعاء زجاجي أو بلاستيكي وغطيه بغطاء محكم.
5. الاحتفاظ بالحرارة: قم بوضع الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة. يمكنك وضع الوعاء في فرن مغلق ومطفأ مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 43-46 درجة مئوية. ستلاحظ تكون تخمر اللبن بتكون كتلة متماسكة.
6. تبريد اللبن: بمجرد انتهاء عملية التخمير وتكون الكتلة متماسكة، قم بتبريد اللبن في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل.
7. تحضير اللبن: بعد التبريد، يمكنك تقديم اللبن مباشرة. يمكنك تحسين مذاقه بإضافة الفواكه أو العسل أو الشوفان أو العسل والمكسرات حسب تفضيلك.
هذه هي الطريقة الأساسية لصنع اللبن في المنزل باستخدام الزبادي والحليب. تذكر أن جودة اللبن النهائي قد تتأثر بمدى تنظيف وتعقيم الأواني والأدوات المستخدمة وبدرجة حرارة التخمير وجودة المكونات.
المكونات:
- 1 لتر من الحليب الطازج (يمكن استخدام الحليب الكامل الدسم أو قليل الدسم حسب تفضيلك).
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزبادي الطبيعي (ستارتر الزبادي).
- قليل من اللبن الطبيعي (يمكن استخدام ملعقة صغيرة تقريبًا).
طريقة الصنع:
1. سخِّن الحليب: اسخن الحليب في وعاء كبير حتى يصل درجة الحرارة إلى حوالي 85-90 درجة مئوية. يمكنك استخدام ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة.
2. تبريد الحليب: اترك الحليب يبرد إلى درجة حرارة حوالي 43-46 درجة مئوية. يمكنك التحقق من درجة حرارة الحليب بوضع إصبعك فيه برفق؛ يجب أن يكون دافئًا وليس حارًا.
3. إضافة المكونات: في وعاء آخر، اخلط مسحوق الزبادي الطبيعي مع قليل من اللبن الطبيعي (ملعقة صغيرة تقريبًا) لإعداد الستارتر. ثم قم بإضافة هذا الستارتر إلى الحليب المبرد وقم بتحريكه جيدًا.
4. تخمير اللبن: قم بوضع الحليب في وعاء زجاجي أو بلاستيكي وغطيه بغطاء محكم.
5. الاحتفاظ بالحرارة: قم بوضع الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة. يمكنك وضع الوعاء في فرن مغلق ومطفأ مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 43-46 درجة مئوية. ستلاحظ تكون تخمر اللبن بتكون كتلة متماسكة.
6. تبريد اللبن: بمجرد انتهاء عملية التخمير وتكون الكتلة متماسكة، قم بتبريد اللبن في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل.
7. تحضير اللبن: بعد التبريد، يمكنك تقديم اللبن مباشرة. يمكنك تحسين مذاقه بإضافة الفواكه أو العسل أو الشوفان أو العسل والمكسرات حسب تفضيلك.
هذه هي الطريقة الأساسية لصنع اللبن في المنزل باستخدام الزبادي والحليب. تذكر أن جودة اللبن النهائي قد تتأثر بمدى تنظيف وتعقيم الأواني والأدوات المستخدمة وبدرجة حرارة التخمير وجودة المكونات.