الامارات 7 - إذا كنت ترغب في طهي رأس الغنم، فإنه يمكن أن يكون طبقًا لذيذًا إذا تمت معالجته وفقًا للتقاليد والوصفات التقليدية في بعض الثقافات. إليك طريقة تحضير رأس الغنم:

مكونات:
- رأس غنم (منظف ومجهز)
- ماء بارد
- ملح
- بهارات (حسب الرغبة، يمكن استخدام بهارات مشتقة من التوابل المختلفة مثل الكمون والقرفة والفلفل الأسود)

طريقة التحضير:

1. تنظيف الرأس: يجب أولاً تنظيف رأس الغنم جيدًا. قم بإزالة أي شعر متبقي أو أي أوساخ من الرأس. يمكنك أيضًا تقشير الجلد إذا كنت ترغب.

2. غسل الرأس: قم بشطف الرأس بماء بارد لإزالة أي بقايا دم أو أوساخ. ثم انقع الرأس في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل، وقد يكون من المفيد تغيير الماء بين الحين والآخر.

3. الطهي الأول: قم بوضع رأس الغنم في وعاء كبير واملأه بماء بارد حتى يغطي الرأس بالكامل. أضف ملعقة كبيرة من الملح وبهارات حسب الرغبة. قم بإحضار الماء إلى الغليان ثم اخفض الحرارة واترك الرأس يطهى لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف تقريباً حتى يصبح اللحم طرياً وسهل الفصل من العظام.

4. تجهيز اللحم: بعد الطهي، قم بفصل اللحم عن العظام. ستكون اللحمة طرية وجاهزة للاستخدام في وصفتك.

5. استخدام اللحم: يمكنك استخدام اللحم المستخرج من رأس الغنم في العديد من الوصفات، مثل الحساء أو الستيو أو السلطات.

ملاحظة: تذكر أن طهي رأس الغنم يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، ولكنه يمكن أن يكون لذيذًا إذا تمت معالجته بعناية واحتراف.