الامارات 7 - إليك طريقة طبخ البازلاء ببعض الوصفات المختلفة:
1. يخنة البازلاء:
- المكونات:
- كيلو غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- 400 غرام من اللحم، على شكل قطع.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- جزرتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
- طريقة التحضير:
1. قم بسلق قطع اللحمة في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأبيض والقرفة حتى تنضج.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصفر قليلاً.
3. أضف البازلاء والجزر المقطعة وقلّبهما مع البصل.
4. أضف قطع اللحمة المسلوقة مع صلصة الطماطم وقلّب المكونات.
5. غطّي المقلاة واتركها على نار منخفضة حتى تنضج البازلاء والجزر.
6. قبل التقديم، قدّم اليخنة مزينة بالكزبرة الطازجة.
2. شوربة البازلاء بالكريمة:
- المكونات:
- أربعة أكواب من البازلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكريمة.
- طريقة التحضير:
1. سلقي البازلاء حتى تصبح طرية، ثم صفيها من الماء.
2. في قدر، سخّني زيت الزيتون وقلّبي البصل الأخضر حتى يصفر.
3. أضيفي البازلاء وقلبيها مع البصل.
4. أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي.
5. استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. عدّي الشوربة إلى القدر وسخّنيها.
7. قبل التقديم، أضيفي الكريمة والزعتر، وزيّني بالبقدونس.
3. سلطة البازلاء بالمايونيز:
- المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة مقطعة لحلقات.
- علبة من البازلاء المسلوقة.
- جزرتان مبشورتان.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة فلفل أبيض.
- طريقة التحضير:
1. في وعاء، قومي بمزج المايونيز وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأبيض.
2. أضيفي البازلاء المسلوقة والجزر المبشور والبصل.
3. قومي بتقديم السلطة باردة.
بهذه الطرق المتنوعة، يمكنك تحضير البازلاء بأشكال مختلفة وتقديمها كجزء من وجباتك اللذيذة.
1. يخنة البازلاء:
- المكونات:
- كيلو غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- 400 غرام من اللحم، على شكل قطع.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- جزرتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
- طريقة التحضير:
1. قم بسلق قطع اللحمة في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأبيض والقرفة حتى تنضج.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصفر قليلاً.
3. أضف البازلاء والجزر المقطعة وقلّبهما مع البصل.
4. أضف قطع اللحمة المسلوقة مع صلصة الطماطم وقلّب المكونات.
5. غطّي المقلاة واتركها على نار منخفضة حتى تنضج البازلاء والجزر.
6. قبل التقديم، قدّم اليخنة مزينة بالكزبرة الطازجة.
2. شوربة البازلاء بالكريمة:
- المكونات:
- أربعة أكواب من البازلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكريمة.
- طريقة التحضير:
1. سلقي البازلاء حتى تصبح طرية، ثم صفيها من الماء.
2. في قدر، سخّني زيت الزيتون وقلّبي البصل الأخضر حتى يصفر.
3. أضيفي البازلاء وقلبيها مع البصل.
4. أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي.
5. استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. عدّي الشوربة إلى القدر وسخّنيها.
7. قبل التقديم، أضيفي الكريمة والزعتر، وزيّني بالبقدونس.
3. سلطة البازلاء بالمايونيز:
- المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة مقطعة لحلقات.
- علبة من البازلاء المسلوقة.
- جزرتان مبشورتان.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة فلفل أبيض.
- طريقة التحضير:
1. في وعاء، قومي بمزج المايونيز وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأبيض.
2. أضيفي البازلاء المسلوقة والجزر المبشور والبصل.
3. قومي بتقديم السلطة باردة.
بهذه الطرق المتنوعة، يمكنك تحضير البازلاء بأشكال مختلفة وتقديمها كجزء من وجباتك اللذيذة.