الامارات 7 - إليك طريقة تحضير صرر الأوزي:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز المصري.
- نصف كيلوغرام من اللحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر والمنقوع.
- رقائق البف باستري الجاهزة كبيرة الحجم.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الذرة الصافي.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح (منخول من الشوائب إذا أمكن).
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من توابل المشكلة.
- نصف ضمّة من أوراق البقدونس المغسولة والمفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البازيلاء الخضراء (يمكن استخدام البازيلاء المعلبة).
طريقة التحضير:
1. نسلق البازيلاء في ماء مغلي حتى تنضج إذا كانت طازجة. إذا كانت معلبة، فقط اغسليها بالماء البارد.
2. قمي بقلي اللحم في الزيت مع قليل من الملح والفلفل الأسود حتى ينضج تماماً. قد تحتاجين إلى إضافة بعض الماء أثناء القلي إذا كان اللحم يجف.
3. قمي بقلي الصنوبر واللوز في الزيت أو السمن حتى يصبحوا ذهبيين، ثم قمي بتصفيتهما من الزيت واتركيهما جانباً.
4. غسلي الأرز جيداً ونقعيه في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
5. اطهي الأرز في وعاء كبير مع الزيت والسمن ونكمل توابل المشكلة والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً حتى يتغلف الأرز بالزيت والتوابل.
6. أضيفي مكعبات مرق الدجاج واستخدمي ماء النقع الذي استخدمتيه للغمر بالأرز.
7. ضعي ثلاثة أرباع خليط البازيلاء المطهوة في الخليط واتركي ربعها للتزيين.
8. افردي رقائق البف باستري وضعي حشوة الأرز واللحم على الرقائق واغلقيها لتكون شكل كرات.
9. ضعي الكرات في صينية واخبزيها في فرن محمّى مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
10. قدمي صرر الأوزي بعد أن تبرد قليلاً وزيّني بالبازيلاء واللوز المحمّص. Enjoy your meal!
المكونات:
- 2 كوب من الأرز المصري.
- نصف كيلوغرام من اللحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر والمنقوع.
- رقائق البف باستري الجاهزة كبيرة الحجم.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الذرة الصافي.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح (منخول من الشوائب إذا أمكن).
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من توابل المشكلة.
- نصف ضمّة من أوراق البقدونس المغسولة والمفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البازيلاء الخضراء (يمكن استخدام البازيلاء المعلبة).
طريقة التحضير:
1. نسلق البازيلاء في ماء مغلي حتى تنضج إذا كانت طازجة. إذا كانت معلبة، فقط اغسليها بالماء البارد.
2. قمي بقلي اللحم في الزيت مع قليل من الملح والفلفل الأسود حتى ينضج تماماً. قد تحتاجين إلى إضافة بعض الماء أثناء القلي إذا كان اللحم يجف.
3. قمي بقلي الصنوبر واللوز في الزيت أو السمن حتى يصبحوا ذهبيين، ثم قمي بتصفيتهما من الزيت واتركيهما جانباً.
4. غسلي الأرز جيداً ونقعيه في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
5. اطهي الأرز في وعاء كبير مع الزيت والسمن ونكمل توابل المشكلة والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً حتى يتغلف الأرز بالزيت والتوابل.
6. أضيفي مكعبات مرق الدجاج واستخدمي ماء النقع الذي استخدمتيه للغمر بالأرز.
7. ضعي ثلاثة أرباع خليط البازيلاء المطهوة في الخليط واتركي ربعها للتزيين.
8. افردي رقائق البف باستري وضعي حشوة الأرز واللحم على الرقائق واغلقيها لتكون شكل كرات.
9. ضعي الكرات في صينية واخبزيها في فرن محمّى مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
10. قدمي صرر الأوزي بعد أن تبرد قليلاً وزيّني بالبازيلاء واللوز المحمّص. Enjoy your meal!