الامارات 7 - هذه طريقة تحضير الهريس العماني، وهو من أشهر الأطباق التقليدية في سلطنة عمان:

المكونات:

- 500 غرام من حبوب الهريس (القمح المكروش).
- 500 غرام من لحم الغنم (يمكنك استخدام لحم الدجاج أو البقر أيضًا)، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء مغلي.

الطريقة:

1. قبل البدء، نقع حبوب الهريس في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل، ثم قم بتصفيتها وتصفيتها جيدًا.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.

4. أضف لحم الغنم المقطع وقلبه حتى يتغير لونه.

5. أضف الثوم المفروم والكمون وقلبهما مع اللحم والبصل لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط معطرًا.

6. أضف حبوب الهريس المصفاة وقلبها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.

7. اسكب الماء المغلي بحيث يغطي الخليط بالكامل، ثم اترك الخليط يغلي على نار هادئة.

8. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق، ثم غطي المقلاة واترك الهريس يطهى لمدة حوالي ساعة ونصف أو حتى تمام النضج.

9. قدم الهريس ساخنًا وزيّنه حسب الرغبة. يمكنك إضافة لمسة نهائية برش الليمون أو الليمون الهندي قبل التقديم.

هذه وصفة للهريس العماني التقليدي. يمكنك تخصيص المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي، وأيضًا يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الزبيب أو المكسرات إذا رغبت في تنويع الطعم.